隨著原材料的不斷漲價，以低檔產品為主打的河南方便面企業陷入了危機，目前，很多企業的開工率都不足一半。為擺脫困境，很多企業要么選擇推出中高檔產品，要么開發粉絲、純凈水等。

　　專家認為，河南方便面行業正在“洗牌”，將進入“寡頭”競爭的時代。

　　現象

　　部分方便面企業開工率不到一半

　　生存從來沒有如此痛苦過。

　　從春節到現在，鄭州百分食品有限公司（以下簡稱百分公司）董事長宋文忠一直愁眉不展，“跟如今的股民差不多，前途茫茫，不知道該怎么辦。”

　　百分公司位于鄭州市二七區馬寨，是一家主要生產干吃面的方便面企業。“從去年到現在，公司已經虧損了上百萬，如果開工生產，產品掙不到錢；不生產，又要給那么多工人發工資，實在是沒辦法。”宋文忠說。

　　這只是河南方便面企業舉步維艱的例子之一。早在今年2月，河南省政府食品辦公室主任陳振杰就曾表示，“2007年河南方便面企業虧損的很多，能持平就是好的，賺錢的就更少了。”

　　據方便面行業一位知情人士透露，鄭州市二七區馬寨鎮有很多方便面企業，比如說康師傅、天方、百分等，但如今，除了康師傅大部分生產線還在運營外，其他幾家企業的開工率都不足50％。

　　原因

　　一袋方便面只賺幾厘錢

　　河南方便面企業的生存痛苦，源于成本的急劇增加。

　　“目前企業的壓力主要來自原材料的漲價，比如說油、調料、蔬菜等。”白象集團經營管理部部長詹濤說。

　　“以棕櫚油為例，一年多的時間價格就增長了兩倍多。”宋文忠說，2006年每噸棕櫚油的價格3000元到4000元，而現在，基本上在1萬元以上，最高的時候能達到1.3萬元。

　　不僅僅是原材料，相關的運輸成本也在增加。河南天方集團銷售部毛云翔稱，“原來往哈爾濱發一車貨，運費3600元~4000元，現在變成了7000多元。”人力成本也伴隨著原材料一起上漲，早在今年開春時，幾家方便面企業就已經展開了工人爭奪戰：一家企業剛貼出月工資800元的招工啟事，另一家企業馬上就將工錢提高到了每月1000元。“招工難”和工資的提高，成了方便面企業新的成本壓力。

　　一方面是成本的增加，而另一方面，方便面的售價卻無法提高。“一是政府不提倡漲價，另一方面消費者也不認可，明明前幾天賣五毛錢的面，你現在變成了1塊錢，誰還買？”宋文忠說，“現在方便面的利潤很低，一包面我們只掙幾厘錢。”

　　剖析

　　河南產量大，但產品多為中低端

　　在河南，方便面無疑是一個大產業。

　　據了解，依靠充足的糧食資源，河南方便面的日加工能力已達到了5000萬包以上，全國市場占有率30%，擁有白象、南街村、科迪等近10個知名品牌，其中，白象更是以23億元的銷售額擁有全國第三的市場占有率。全國方便面行業前15強中，河南方便面企業連續兩年有9家企業入選，連續五年成為中國最大的方便面生產基地。

　　以鄭州為中心，一條明顯的產業區域已經形成，北到新鄉南到漯河的區域內，本土企業已經形成了明顯的方便面產業集群。集中在該區域的方便面品牌有白象、天方、金苑、國華、斯美特、豫竹、科迪、南街村等。

　　但一個不爭的事實是，由于“康師傅”、“統一”等外資品牌創牌早，已經占據了高端市場，所以逼迫著河南方便面企業只能生產低端產品，于是，看起來熱熱鬧鬧的市場，雖有著可觀的銷售量，實際上卻沒有掙到多少錢。

　　一位方便面企業負責人透露，以市場價0.5元一包的方便面為例，出廠價0.35元，而0.35元的出廠價里，面塊、油、蔬菜，再加上人力成本，就有0.34元，這還不算包裝和料包的成本，“一包面，幾厘錢的利潤。”

　　突圍

　　走中高檔路線，或者開發別的產品

　　在舉步維艱的形勢下，河南方便面企業正在謀求“突圍”。

　　早在今年2月，河南方便面制品專業協會會長、白象集團董事長姚忠良曾表示，白象2008年計劃將中高檔產品的占比提升到40％以上，不賣1元以下的方便面了。

　　河南天方集團銷售部毛云翔說，該公司也在壓縮原來0.5元一袋的低端產品，現在主打市場的產品都賣0.8元左右，其“國色天椒”系列產品欲走中高端路線，盡量把產品向1.5元上拉，以增加利潤。而斯美特也推出了食尚V6、極品思圓系列，其五連包在超市的售價為10元左右，比康師傅五連包售價還要高出1元。

　　除了調整產品結構，降低低端產品的產量外，近兩年，河南方便面企業還在尋求新的盈利點上下工夫：天方等在方便面之外，還開發了純凈水、速凍食品等。

　　白象、國華等企業在傳統的方便面產品之外，又推出粉絲產品。“相對方便面來說，粉絲不需要棕櫚油，能夠降低一定的成本。”鄭州國華食品有限公司企劃部經理吳紅超說。

　　吳紅超說，他們企業也嘗試做過相關產品，但后來這些產品都沒有打開市場，他們目前找了另一條路子，“比如說我們開發了具有地方特色的小吃，陽春面、蘭州拉面等，一般價格在2元左右，這樣就有了一定的利潤空間。”

　　趨勢

　　行業洗牌，進入“寡頭”時代

　　河南省民營經濟研究會副會長張立功認為，河南之所以存在很多這樣的方便面中小企業，就在于入門的門檻較低。于是，在市場競爭越來越慘烈的情況下，這些還不夠強大的中小企業難免摔倒。

　　一位方便面企業負責人稱，現在很多大型企業都推出其他產品，比如說康師傅、華豐等推出純凈水，因為有大品牌的支撐，所以相關產品能迅速占領市場，但像他們這些小廠子這樣做就不現實了。

　　張立功認為，方便面品牌的集中度會越來越高，作為主要生產低端產品的小廠將會銷聲匿跡，行業壟斷趨勢會越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。

　　“在目前成本壓力較大的情況下，河南方便面企業很有可能進行行業‘洗牌’，就是說，有些小企業會因為成本壓力走向‘滅亡’，這些市場份額則會被有實力的大企業產品所搶占。”張立功說。（徐振江）