新華社臺北11月23日電（記者談昦玄、陳君）“這些沙縣小吃，看外形跟臺北美食略有不同，吃到嘴里味道一樣好！”23日下午，領到試吃的烙粑，臺北市民林先生夫婦對手中的美食贊不絕口。

　　福建沙縣烹飪大師黃秀蓮向林先生介紹，烙粑有甜咸兩種口味，甜烙粑用紅糖，咸烙粑則用韭菜。

　　周末的臺北西門町人頭攢動，為期兩天的“閩臺小吃交流嘉年華”為閩臺美食交流搭建了平臺。出席活動開幕式的中國國民黨副主席連勝文說，閩臺一水之隔，自古以來交流就非常密切，飲食方面也有很多相似之處，希望有更多企業攜手將兩岸交流合作持續發展下去。

　　家住臺北士林夜市附近的胡家瑋說，閩臺飲食文化一脈相承，比如現場人氣很高的蒸餃就是臺灣人生活中常見的小吃；也有一些發展變化，比如“金包銀”沙縣小吃是用豆腐包肉，而淡水的類似小吃則用豆腐包魚丸。

　　嘉年華活動的沙縣小吃展臺前熱鬧非凡，熱氣騰騰的美食吸引眾多臺灣民眾排起長隊品嘗。扁肉、玉糕、牛肉粉干、燙嘴豆腐……福建沙縣小吃口味豐富、品類多元，廣受歡迎。在活動現場，來自沙縣的14位烹飪大師輪番展示手藝。

　　現場制作扁肉的沙縣烹飪大師李賢錦說，沙縣扁肉要選擇新鮮的豬后腿精瘦肉用木槌棒打，兩斤肉要捶打1300到1600下，才能讓扁肉有彈性、口感更佳。據介紹，這次在臺制作的沙縣小吃都選用了臺灣食材。

　　主辦本次活動的臺灣創鑫生機集團宣布獲得沙縣小吃商標在臺灣代理權，并發布相關推廣發展計劃。

　　創鑫生機董事長郭煜杰表示，將采用線上線下結合的推廣方式，讓臺灣消費者全面體驗沙縣小吃的獨特風味；還將針對臺灣消費者的口味偏好，對產品進行微調或研發新產品，并在沙縣小吃品牌門店中融入臺灣小吃特色菜品。

　　沙縣小吃集團相關負責人王劍云說，希望通過與創鑫生機合作，讓臺灣民眾品嘗到正宗的沙縣小吃，豐富更多人的餐桌。

　　胡家瑋說，希望今后能在臺北夜市吃到沙縣小吃，也期待品嘗更多來自大陸的“大餐與小吃”。