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臺(tái)灣“小丸子”的大陸扎根記

2019-07-07 08:46:00
來源:新華網(wǎng)
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  新華社天津7月6日電(記者宋瑞)一粒粒圓滾滾的黑白肉丸在滾沸的高湯中翻騰,黃世凱一邊守著攤位前的煮鍋,一邊熱情招呼著往來的參觀者。

  黃世凱出生于1977年,是臺(tái)灣海瑞貢丸的第三代傳人。這是他第十次參加天津·臺(tái)灣商品博覽會(huì)(以下簡稱“臺(tái)博會(huì)”)。

  “我們這次帶來了5000多包原味貢丸、香菇貢丸、花枝丸等多種特色產(chǎn)品,還創(chuàng)新研發(fā)出‘貢丸米粉湯’供天津民眾品嘗。”黃世凱說。

  憑借著原汁原味的臺(tái)灣特色,海瑞貢丸在去年的“臺(tái)博會(huì)”上賣出了4000多包貢丸,參展4天銷售額超過40萬元。這讓黃世凱對(duì)今年繼續(xù)參展更加信心十足。

  黃世凱用漏勺撈起一粒貢丸介紹道,制作貢丸要嚴(yán)格遵循選肉、削肉、絞肉、打漿、成形、水煮、冷卻等多個(gè)步驟,以確保貢丸飽滿有嚼勁。他說,這是家族傳承多年的經(jīng)驗(yàn)。

  海瑞貢丸創(chuàng)立至今已有70多年的歷史。爺爺黃海瑞自15歲起學(xué)習(xí)制作貢丸,并經(jīng)營一個(gè)貢丸與面食的小攤子。1970年,父親黃文彬接手生意,海瑞貢丸逐漸發(fā)展成為臺(tái)灣新竹當(dāng)?shù)氐拿〕裕庠絹碓郊t火。

  作為第三代傳人,黃世凱不甘于僅在新竹發(fā)展。2008年兩岸實(shí)現(xiàn)“三通”,成為黃世凱打開大陸市場的契機(jī)。

  轉(zhuǎn)年,黃世凱帶了400多包貢丸第一次到南京參加展會(huì),“沒想到2個(gè)小時(shí)就賣完了,我才意識(shí)到大陸民眾非常喜歡這種臺(tái)灣小吃”。

  在2010年的天津首屆“臺(tái)博會(huì)”上,參展首天,他光丸子湯就賣出了3000多碗。

  這都堅(jiān)定了黃世凱在大陸開拓事業(yè)的想法。隨后幾年里,黃世凱陸續(xù)走訪了北京、上海等40多個(gè)大陸城市。他也從未有一年落下天津的“臺(tái)博會(huì)”,帶來的貢丸種類越來越多。為了更貼近大陸顧客的口味,他還特別推出了辣味貢丸,也頗受歡迎。

  不過,物流、冷鏈等問題也隨之出現(xiàn)。“貢丸是冷凍品,從臺(tái)灣運(yùn)往天津的途中會(huì)出現(xiàn)融化的情況,不利于產(chǎn)品的保存。”黃世凱說。

  2014年,通過天津“臺(tái)博會(huì)”這個(gè)平臺(tái),黃世凱與臺(tái)灣知名食品加工企業(yè)大成集團(tuán)達(dá)成合作意愿:在天津市靜海區(qū)大成集團(tuán)的廠區(qū)內(nèi)設(shè)立海瑞貢丸加工和冷鏈運(yùn)輸工廠,并成立了天津海瑞食品有限公司。

  “借著天津‘臺(tái)博會(huì)’的東風(fēng),公司在大陸發(fā)展得越來越好。”黃世凱說,2016年工廠投產(chǎn)后,產(chǎn)品可以輻射整個(gè)華北地區(qū)。如今,海瑞貢丸每月能生產(chǎn)20噸,還與多家餐飲企業(yè)建立起合作關(guān)系。

  隨著兩岸交流合作不斷深入,越來越多的臺(tái)灣同胞到大陸創(chuàng)業(yè),尋找商機(jī)。以天津?yàn)槔刂?019年7月,有2431家臺(tái)資企業(yè)在津投資,合同投資總額175.77億美元。

  2018年2月底,大陸方面出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)兩岸經(jīng)濟(jì)文化交流合作的若干措施》。隨后,天津也發(fā)布了落實(shí)這一文件的52條具體舉措。

  “公司在產(chǎn)品貿(mào)易、房屋租金等方面都享受到了政策優(yōu)惠。”黃世凱對(duì)此很是滿意。如今他有一半的時(shí)間都在大陸,積極前往各地推介特色產(chǎn)品。

  “今年‘臺(tái)博會(huì)’來了很多京津冀三地的廠商,我希望能夠讓他們了解海瑞貢丸,尋求更多合作的機(jī)會(huì),也希望更多大陸民眾了解到臺(tái)灣的特色食品。”黃世凱說。

[責(zé)任編輯:張曉靜]
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