“這個(gè)蚵仔煎和我在花蓮夜市吃的一個(gè)味道，很不錯(cuò)！”23日，在重慶海峽兩岸民間文化交流美食節(jié)上，剛從臺(tái)灣旅游回來譚佳第二次排進(jìn)了購(gòu)買蚵仔煎的長(zhǎng)隊(duì)。由臺(tái)灣餐飲小吃發(fā)展協(xié)會(huì)、重慶渝臺(tái)綜合性經(jīng)濟(jì)合作促進(jìn)會(huì)共同主辦的重慶海峽兩岸民間文化交流美食節(jié)，首次將臺(tái)灣七大夜市特色小吃帶到重慶，與當(dāng)?shù)厥忻穹窒怼?/p>
因恰逢周末，美食節(jié)的各個(gè)攤位都擠滿了前來“嘗鮮”的重慶市民。熙攘的人群中，隨處可見端著小吃享用的食客。在大腸包小腸、蚵仔煎、臭豆腐、炸魷魚等大陸民眾耳熟能詳?shù)男〕詳偽磺案桥牌鹆碎L(zhǎng)隊(duì)。
“因制作工序繁復(fù)，請(qǐng)大家耐心等待，我們會(huì)逐一為大家奉上新鮮的炸魷魚。”來自臺(tái)灣的廚師林竣廷一邊烹制，一邊安慰排隊(duì)等候的市民。在林竣廷的“轟炸大魷魚”攤位前，排隊(duì)等候購(gòu)買的市民已近30人。
“大陸朋友對(duì)臺(tái)灣小吃的喜愛真是超乎預(yù)料。”第一次來到重慶的林竣廷看到排隊(duì)的顧客對(duì)中新社記者感慨。曾在花蓮夜市經(jīng)營(yíng)兩年多小吃攤的林竣廷本次準(zhǔn)備了1800只阿根廷進(jìn)口魷魚售賣。“但按照這種購(gòu)買速度，我的備貨有點(diǎn)不夠了。”林竣廷說，為了迎合重慶人好麻辣的口味，他特地準(zhǔn)備了麻辣調(diào)料供食客添加。“不過我發(fā)現(xiàn)他們更愿意嘗試原滋原味的臺(tái)灣風(fēng)味。”
“臺(tái)灣小吃代表一種融合，你不僅能看到中國(guó)傳統(tǒng)小吃的縮影，也可以找到對(duì)西式快餐的發(fā)展。我想這就是臺(tái)灣小吃受到大陸民眾喜愛的原因。”臺(tái)灣小吃發(fā)展協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沈世銘說，臺(tái)灣餐飲界競(jìng)爭(zhēng)較大，餐飲店為了生存必須要在保持傳統(tǒng)水準(zhǔn)的同時(shí)不斷創(chuàng)新，促進(jìn)了臺(tái)灣小吃的發(fā)展。
“現(xiàn)在兩岸交流頻繁，大陸對(duì)臺(tái)灣小吃的接受度很高。很多大陸民眾，尤其是年輕一輩對(duì)臺(tái)灣小吃非常了解，蚵仔煎、大腸包小腸、臭豆腐等早已美名在外。”沈世銘說，為了讓更多大陸民眾品嘗到地道臺(tái)灣小吃，此次美食節(jié)在價(jià)格方面主打“親民價(jià)”，小吃價(jià)格普遍為10至25元人民幣。“我們希望通過美食節(jié)的形式讓更多大陸民眾了解臺(tái)灣小吃，也歡迎他們親自去臺(tái)灣的夜市體驗(yàn)。”(完)
