你沒聽錯，這真的不是愛馬仕手提包，而是一個美味可口的蛋糕！

　　像這樣造型逼真的3D造型蛋糕，最近深受廈門消費者的追捧，而掀起這股“翻糖蛋糕熱”的，正是臺資咖啡館瑪貝樂的總經理徐麗圓。

　　餐飲業面臨競爭大

　　徐麗圓來自高雄，接手瑪貝樂之前，已經在當地經營了十幾年的復合式咖啡館，因為受到老板林常榮的賞識，3年前她和先生一起來到廈門，成為瑪貝樂的職業經理人。在廈門的3年間，徐麗圓從瑪貝樂第一家店開始經手，目前已發展到第4家連鎖店。

　　對她而言，廈門和高雄的復合式咖啡館在大環境上并沒有太大的區別，面臨的競爭也是一樣激烈。她也坦言，目前租金成本已經成為經營的最大壓力因素之一，因此，她認為，只有“創新”，才是抓住客人、永續經營的唯一出路。

　　翻糖蛋糕掀起熱潮

　　3年前，徐麗圓剛到廈門，就帶來了在臺灣風靡一時的“相片蛋糕”，這在當時的廈門也是首創之舉，這場漂亮的開場秀也讓瑪貝樂在廈門站穩了腳跟。