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失智老人當服務員 日本推出“上錯菜”餐廳

2017年10月02日 11:18:23  來源:中國新聞網
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  中新網10月2日電 據新加坡《聯合早報》報道,日本的餐館很少出現上錯菜的情況。但近期在日本出現了店名為“上錯菜”餐廳,餐廳希望呼吁人們對失智的老年服務員多加體諒。在這里,如果上錯了菜,不僅不能責怪服務員,還必須有禮貌的把上錯的飯菜吃光。

  報道稱,日本現在也是“失智先進國”,失智老年人增幅十分驚人。日本衛生當局2015年首次公布已有500萬人患上此病,而且也推測直至2025年,這一病患會增至700萬人。

  近期,日本一本暢銷書《日本的未來數據》引述了醫學界數據,更指日本人口中有十分之一的人有患失智癥的可能,患者人數將來還會達到1000萬人。

  “上錯菜餐廳”就是在這么一個“老齡失智大國”的背景下誕生的。它屬于一“快閃”實驗項目,會在不同類餐飲領域開業,所雇用的服務員全是失智老人。今年6月,這個快閃項目在東京首次亮相,只開業兩天。為配合9月21日的“世界失智癥日”,這家快閃餐館活動在上月中旬再開業三天。

  第一次實驗雇用了六名被診斷患有失智癥的老奶奶,她們的年齡介于60到80歲,同住在一家老人院里。為了當快閃餐廳的服務員,她們學習點菜和送菜。但是據報告,第一次開業招待80位顧客,答卷中指出服務有三分之二出差錯。

  除了上錯菜,也出現如將吸管放進熱咖啡里的情況。日本電視媒體轉述一名老奶奶的點菜情形,她見客人坐下了,趕緊拿著筆和紙到客人跟前,但到了桌邊卻忘記職責是要去點菜。

  這家快閃餐廳的原則是“點錯菜不是大問題”。到這家參觀的客人都事先對失智癥有一定常識,知道這是一種記憶衰退的病癥。有客人會好心提醒她:“你是來點菜的吧?”

  一些客人也協助點菜,知道老奶奶們的記性不好,把要吃的餐點名字寫在她本子上,這樣就不會犯錯了。其問卷結果頁顯示,有九成顧客說還希望去第二次,有人還回答:“因為出錯菜,才覺得格外刺激。”

  “上錯菜餐廳”是一個具備多方專家的實驗工程,其籌備委員會里有餐飲業者,也有人工智能研究人員。通過這些實驗,希望能研發出一套適合失智老人自理的工作環境。

[責任編輯:尹賽楠]

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