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美國航母伙食堪比高級餐廳 龍蝦牛肉保持戰斗力

時間:2010-03-09 14:19   來源:國際在線

  

 

航母廚師制作大餐

 

  航母廚師制作大餐

  在美國海軍中,榮譽向來被視為“第一生命”,一枚金光閃閃的勛章可以讓幾輩人引以為傲。在核潛艇、航母和兩棲攻擊艦上,除作戰人員外,常年在廚房工作的“伙頭軍”也能享受到屬于自己的殊榮——“愛德華-F·內伊上校紀念獎”,即在美國海軍中大名鼎鼎的藍色“E”獎。美國《西雅圖郵遞員報》3月4日獨家披露了本屆大獎的航母級別得主“約翰-C·斯坦尼斯”號海軍廚房的“取勝絕招”。  

 

  每天供應1.8萬份美食

  愛德華-F·內伊是一位二戰時期美軍軍需官。為了紀念他,美國海軍部長和國際餐飲服務聯合會于1958年共同創辦了“愛德華-F·內伊上校紀念獎”,旨在評選出美國海軍中最棒的食堂。和往年一樣,今年航母級別的“獲勝者”尤為引人關注。“斯坦尼斯”號曾在2000年和2004年兩次拔得該獎項的頭籌,足見其優良的“美食傳統”。

  “斯坦尼斯”號之所以能在眾多航母中脫穎而出,與艦艇上“伙頭軍”的不懈努力分不開。托德·米爾斯是艦上的高級廚藝專家,領導著57名烹飪專家和80名餐廳服務員。在介紹成功經驗時,米爾斯說,“有三個條件:高品質的食材、確保廚房干凈和安全,如果你能確保這三點,那么就能贏得海軍廚藝大獎”。海軍士官長、艦上餐飲官內斯特·法度對此卻有著另一番看法,他說:“主要還是人的因素,我們勝過其他航母的秘訣就是靠態度、服務和菜的花色。”

  其實“斯坦尼斯”號贏得并不輕松,當航母搭載艦載機部隊出航時,饑腸轆轆的士兵會源源不斷地來餐廳,廚房全速運轉時,每天要準備1.8萬份飯菜。廚藝專家米爾斯甚至一天要工作22個小時。他打趣地說:“這里就像最忙碌的商業餐廳,從來不愁客人會變少。”雖然工作量很大,但廚師們仍堅持把1.8萬份飯菜都做成精品,這就是他們的“取勝法寶”。

  牛肉和龍蝦最受歡迎

  航母廚房燒出的是典型的“大鍋菜”,但花色和品種絕對堪比高級餐廳。每到星期三,士兵們就會在餐廳排起長隊享受豐盛大餐,包括:兩道主菜、兩份淀粉食物、兩道蔬菜、兩份湯、一份水果沙拉和甜品。當然最好的選擇還是澆著肉汁的軟炸牛排,因為士兵們很少考慮營養搭配,對他們來說,吃飽才最為實際。“文雅的”軍官和軍士長們有獨立的餐廳,那里裝潢豪華,餐具都是高檔的瓷器,而不是廉價的塑料托盤,不過軍官的伙食標準與士兵完全相同。

  海軍官兵還特別期待一些能飽口福的“特殊的日子”,比如在生日會、少數族裔晚宴、星期天午餐會、“墨西哥煎玉米餅餐會”和“冰激凌聯誼會”上總能吃到許多可口的特色食物。此外,每天早上廚房還會烤出成箱的餅干送往各部門,這也很受士兵們喜愛。米爾斯和法度透露,航母上士兵們最喜歡的是一道名為“海浪和草地”(龍蝦和烤牛肉,作者注)的套餐,不過這種奢侈品一個月只能提供一兩次。此外,“斯坦尼斯”號的招牌菜“龍蝦天婦羅”也同樣受歡迎。

  好伙食提升戰斗力

  美國海軍之所以在飯菜上下工夫,并不是因為有“愛好廚藝”的傳統,最終目的還是為了提升官兵的戰斗力。就像法度說的那樣,“一份可口的熱餐可以鼓舞士氣,并使士兵們以良好的態度去努力工作”。美國海軍航母常年在海外轉悠,長期的海上部署對官兵的心理和身體狀態影響很大,因此美國海軍總是想盡一切辦法改善官兵的生活。

  在比拼廚藝的過程中,美國海軍也將榮譽感注入了包括廚房在內的軍中每一個角落。據美國《海軍時報》報道,4月17日,海軍將在內華達州的里諾舉行盛大典禮,為獲得“愛德華-F·內伊上校紀念獎”的部門頒獎。除了航母級別的獎項外,核潛艇、各級別水面艦艇和美國海外基地等級別獲獎者也將受到獎勵。美國海軍十分重視這個“廚藝最高獎”,獲獎軍艦上官兵通常會在甲板上擺出“E”圖案慶祝。可以這樣說,在美國海軍中,人人都有屬于自己榮譽觀,有為之奮斗的目標,這或許也是美國海軍能橫行全球的因素之一吧。

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編輯:張曉靜

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