用片堿和雙氧水泡出來的脆皮豆腐、用色素代替鹵水和醬油制作成的鹵豆腐正源源不斷地流向貴陽各菜市場，最終擺上人們的飯桌。”連日來，本報陸續曝光“豆腐黑作坊”衛生、添加劑等各個方面問題，在社會上引起廣泛關注。昨日，記者日前暗訪的違規豆腐作坊被查封。
市民：“黑食品”應效仿醉駕入刑
“消滅‘黑豆腐’，有關部門要采取措施嚴查嚴打，不能一罰了之、一封了事。”“黑作坊制造的白豆腐，肯定有衛生問題，監管部門應該發動群眾有獎舉報，同時也要引導黑作坊成為白作坊……”連日來，本報陸續推出《“黑作坊”產“白豆腐”》、《圍剿“黑豆腐”》食品安全報道，引起社會廣泛關注。昨日本報“市民播報話題”收集到很多市民建議，希望“黑食品”也該效仿醉駕入刑。
報道見報后，貴陽市質監局高度重視，白云質監部門以及小河質監部門經過調查摸排，由白云區政府、小河區政府牽頭，相關部門聯合行動，對一批豆制品“黑作坊”進行取締。貴陽市工商局要求全市各級工商部門從即日起，在各大集貿市場、超市等經營場所開展豆制品清查。 質監局：查封黑作坊
昨日下午4點，在本報記者的指引下，云巖區質監局組織黔靈鎮派出所及相關部門，出動執法人員10余人，直搗本報《“黑作坊”產“白豆腐”》報道中曝光的都拉營附近豆腐黑作坊。
與5月26日深夜暗訪不同，由于是白天，記者一行驅車來到黔靈鎮鹽沙街偏坡村四組，可以清晰看見該民房外煙囪已經冒出濃濃黑煙。執法人員走進房內，僅有兩名年輕男子正在干活，其中一名男子正在鍋爐前煮漿，旁邊兩個水池已經泡好黃豆，另一名男子看見陌生人進入，急忙走出來說，我們生產的豆腐很少。
據了解，作坊主姓文，四川人，執法人員現場查封43袋近1600余斤未開封的石膏粉，一罐檸檬黃。距離不遠的庫房里，查封了228袋未開封的原料黃豆，達22800斤。“按照這個庫存量，這個作坊每天的豆腐產量絕對不少。”一名清點現場的執法人員介紹，這個作坊什么證都沒有，連健康證都沒有，算是比較大、比較典型的豆腐黑作坊。
黑作坊：改裝的鍋爐似炸彈
“鹵豆腐在哪里？”在現場，執法人員詢問一名自稱是作坊主的男子。根據本報報道中所稱，地面上一個大塑料盆里，豆腐皮泡在淺咖啡色液體里，因此懷疑是色素和焦糖。“我們從不生產鹵豆腐，只生產白豆腐。”男子說。
隨后，執法人員在屋子一角桌面上，找到3張黑色豆腐皮和數張白色豆腐皮，該男子說，這種黑色的，是因為天氣太熱，白色豆腐皮已經干了，所以變黑。
過了10多秒鐘，執法人員又在一個黑色的大簸箕下面發現一個大塑料盆，豆腐皮泡在淺咖啡色液體里，呈淺黃色和粉紅色。最后，男子終于承認是用色素泡的。
在屋子另一角，掀開一塊黑糊糊的破布，頓時所有人都驚呆了，一個三四米高的鍋爐滾燙，目測直徑約1尺多，旁邊的黑煤堆了一地。執法人員說，像這樣私自改裝的黑鍋爐，一旦出現意外，就和炸彈沒什么兩樣，很危險。
云巖區：下周專項整治食品小作坊
“這一帶屬于黔靈鎮，在偏坡和雅關村至少有近30多家小豆腐作坊，以前整治過，但是難度大，取締后又開。”云巖區質監局相關負責人稱，10多年來，這一帶的農民主要依靠出租農屋生產豆腐為生，因此打擊難度很大，也曾經想引導作坊主們改造作坊環境，達到生產標準，但是由于大多數是違章建筑，連基本設施改造都沒有辦法進行。
記者了解到，目前相關部門已經向云巖區政府反映問題的嚴峻性，下周，云巖區將針對該地段的具體情況，正式啟動專項食品作坊整治行動，保障老百姓餐桌安全。
