在27日舉行的上海市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上，上海市商務委二級巡視員賴曉宜介紹，上海的餐飲服務現(xiàn)階段實行線上、線下外賣，不提供堂食，后續(xù)根據(jù)疫情防控形勢逐步恢復。

　　她說，上海市、區(qū)兩級商務部門正在推進餐飲網(wǎng)點復市，全上海178家連鎖餐飲企業(yè)旗下的9148個網(wǎng)點，目前已恢復可提供線上線下外賣的門店2737個，占比30%；員工上崗數(shù)1.79萬人，占比12%。

　　近期，上海發(fā)布了餐飲行業(yè)復工復市疫情防控指引，明確企業(yè)復工復市須制定復市門店防疫工作方案、員工閉環(huán)管理方案和應急處置預案，對場所環(huán)境開展一次全面的預防性消毒。據(jù)悉，上海餐飲企業(yè)應落實閉環(huán)管理、執(zhí)行入店查驗、嚴格開展環(huán)境消毒并實行“食安封簽”管理。

　　賴曉宜介紹，餐飲企業(yè)返崗員工需完成全程疫苗接種，符合條件的需完成加強針疫苗接種。員工返崗后嚴格落實閉環(huán)管理，企業(yè)對返崗員工設置2天靜止期，返崗后做好每日一次核酸加一次抗原檢測。經(jīng)營場所須張貼“場所碼”或設置“數(shù)字哨兵”。防范區(qū)線下外賣門店經(jīng)營，需提醒到店顧客佩戴口罩、掃“場所碼”或“數(shù)字哨兵”且體溫無異常(<37.3℃)方可進店，店內(nèi)執(zhí)行1米線安全距離等防疫要求。對電子信息登記有困難的特殊人群，提供人工登記幫助，保障人員信息可查詢可追蹤。

　　復市后，企業(yè)應每日對經(jīng)營場所進行定時開窗通風和環(huán)境消毒；對公共用品和設施，每日清潔消毒三次并做好記錄；安排專人接收采購貨品，對貨物表面消毒后再入庫。有運輸車輛的，每日兩次對車輛進行消毒。

　　企業(yè)應加強食材采購管理，做好索證索票，保障食材、食品安全。對外賣品類嚴格執(zhí)行“食安封簽”管理，查驗取餐快遞騎手的電子通行證，落實防止交叉感染的各類防護措施。(完)