酸湯粉是貴州凱里的一種地方特色小吃,街頭巷尾,酸湯粉店四處可見。如今,在產(chǎn)業(yè)鏈的帶動下,凱里酸湯粉已經(jīng)從“街頭堂食”到“商場快銷”,市場覆蓋面由當?shù)叵蛲馔卣埂?/p>

　　以往,受食材、經(jīng)營模式等限制,凱里酸湯粉只有堂食才能品嘗到。而現(xiàn)在,小小的酸湯粉不僅承載著歷史悠久的特色酸湯工藝,也蘊藏著生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動能。在凱里市這家食品公司的生產(chǎn)車間里,工人、機器都在忙個不停,炒料、加工、裝袋。

　　銷量增長對原材料的需求也在增長,這也帶動了周邊原料種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在麻江縣龍山鎮(zhèn)孟江村,技術人員正結合當?shù)氐臍夂蚝退釡�企業(yè)所需要的辣椒品種,對村民進行辣椒育苗技術培訓。

　　目前,當?shù)匾呀?jīng)在周邊建立了鮮辣椒、西紅柿、生姜和糯米等原料種植基地,一個覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務等多個領域的產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)正在凱里加速形成。