圖①：汪俊義（后）正在為顧客剪頭發。

　　本報記者 王 丹攝

　　圖②：謝益正在門店內進行消毒。

　　本報記者 竇瀚洋攝

　　圖③：駱國美（右）正在檢查當日蔬菜的品質。

　　本報記者 賈豐豐攝

　　開欄的話

　　疫情期間，各地全力保障基本民生服務不斷檔。同群眾生活密切相關的服務行業有序恢復正常營業，在確保安全的前提下，為顧客提供周到服務。強化對困難群眾的兜底保障，對低保戶加強走訪探視，對殘疾人發放生活補貼。統籌做好其他疾病患者醫療救治工作，保證急診科24小時有醫生值守，采用預約等方式方便慢性病患者取藥，做好各項服務方便一般患者就醫……本版今起推出“民生服務不斷檔”系列報道，關注各地保障民生的舉措，敬請關注。

　　理發店——

　　細致周到贏好評

　　“咱這能理發嗎？”門口一位高個兒小伙朝店里探探頭，汪俊義熱情地打聲招呼：“您好！當然可以！請掃下碼，測體溫。”位于江西南昌市紅谷灘新區某商城二樓角落的彩虹理發店，從2月20日至今，復工已有一個多月了。

　　彩虹理發店的兩名店長——汪俊義和鄢志華是江西宜春市奉新人，2008年去深圳打拼，去年底回南昌創業，合伙開了一家理發店，才營業3個月，就遇上了疫情。

　　“我們算是關門最晚，開門最早的那一批理發店。”窩在家里，汪俊義一點也不輕松：一個月1.6萬的房租不說，剛過正月十五老客戶們都在問，“理發店啥時候能開門？”

　　看到紅谷灘防疫指揮部出了公告，汪俊義就開始行動起來。30包口罩、10瓶消毒水、4盒眼罩、1把測溫槍……花了1000多元把防疫物資備好，同時給6名員工都做好復工證明。申請復工的審批流程很快：材料傳到網站，郵箱收到合格通知，可以開門營業了。

　　顧客進門要實名登記，測體溫，給手消毒。店里一天至少做兩次消毒。“好多客戶上門要求剪發，我們從早上十點能忙到晚上八九點。”就這樣，開門首周店里每天接待客人20多人，達到以往的正常水平。

　　“安全衛生是第一位的！”汪俊義說。雖然顧客們理發時都戴著口罩，但防護意識還是會有松懈。“戴口罩看不清楚臉，有些客人會不自覺地想伸手摘掉。”對此，汪俊義跟店員們千叮萬囑，一定要耐心地和顧客溝通，請大家首先做好防護。

　　周到的服務贏得了顧客好評。“小哥提醒我戴好口罩，剪得也很仔細。”“聞店里味道就知道有消毒，感覺挺安心。”翻著顧客們在網上的評價，汪俊義干勁十足：“我們馬上就要恢復正常營業時間了，從早10點至晚10點。”商場不久前也發出通知，會減免半月的房租。“做好防護，相信我們，保管給您整個美美的發型！”汪俊義說。

　　餐館——

　　智能送餐更放心

　　“祝您用餐愉快，如需其他服務請聯系工作人員。”走進位于浙江杭州下城區的新白鹿餐廳游泳館店，智能送餐機器人“小花生”正在忙著送餐。門店負責人謝益告訴記者，去年初引入送餐機器人，原本只是輔助送餐，沒想到在疫情期間派上了大用場。新奇的送餐方式也吸引到堂食顧客宗涵的注意，她告訴記者：“頭一回被機器人服務，無接觸送餐感覺更安全。”

　　地處杭州市武林商圈，這家門店一直頗有人氣，“疫情之前，像周六中午這樣的高峰時段都要排隊候餐的，”謝益說，如今環顧店內，只有零星幾桌顧客被安排隔桌就餐。

　　“疫情初期，門店不僅面臨堂食無法營業，也面臨食材價格上漲、采購不便等難題。”謝益告訴記者，“經過商量，我們決定積極拓展送餐服務。”利用現有可供應的食材，門店精心搭配出三款營養均衡的工作套餐，主動聯系疾控中心等防疫單位，提供送餐服務。“我們的初衷很簡單，就是希望一線抗疫工作人員能吃好，價格上基本保本，雖然賺得比之前少，但大家干勁都挺足。”謝益說，隨著企業陸續復工復產，門店又積極對接周邊企業。他粗略估計，像這樣的工作套餐，如今每天能送出500余份。

　　2月14日外賣平臺恢復后，通過街道牽線，門店又跟多家知名外賣平臺達成了合作，開展“云配送”服務，實現門店覆蓋范圍內1小時送餐，確保疫情期間不打烊。“如今每天的外賣訂單已從100份迅速增至800份，基本恢復到往日水平。”謝益說。

　　訂單量日益增長，如何確保及時供應，食品安全又該如何保障？謝益說：“現在堂食工作量少，更多人力都集中到了線上訂單，員工須持健康碼‘綠碼’上崗，每日測量3次體溫。不僅如此，門店也分早中晚每天進行3次消毒。”

　　說罷，他指著門店內的一面大屏幕，上面實時顯示著后廚的工作情況。謝益告訴記者，如今明廚亮灶還被搬上了“云端”，通過杭州市的“眾食安”平臺也能隨時查看。“餐飲制作過程實現可視化，市民能實時監督，也要求我們更加注重規范操作。”說話間，正巧有外賣小哥前來取餐，只見謝益熟練地為外賣打上封條，為外賣小哥測量體溫，又將填寫了制作廚師體溫等健康信息的“放心卡”裝進外賣袋。

　　眼下門店正常經營逐步恢復，謝益對未來也充滿信心，“這段時間，下城區市場監管局的工作人員經常上門對接服務，房東也免去了兩個月的房租。”他笑道，“惠企政策這么多，就像吃下一顆‘定心丸’，我們要做的，就是保證食品安全和菜品品質，讓市民安心放心。”

　　生鮮超市——

　　商品充足配送忙

　　米面油貨架充足，綠葉菜碼放整齊，肉類也管夠……駱國美在幾家門店轉了一圈后，松了口氣。作為青海西寧寧食新心樂超市負責人，他這段時間非常忙碌。

　　駱國美說，大年初二，超市出現了峰值銷量。說啥也要保障顧客的需求，協調人力物力，保證貨源暢通……寧食新心樂超市迅速反應。

　　整個超市開啟了高負荷運轉狀態：財務部開辟綠色支付通道，滿足民生和消毒產品的采購需求；生鮮部在保證質量的前提下加大蔬菜水果的采購數量，確保不打烊、不漲價、貨源足、保質量……40多家門店逐漸恢復了往日正常的商品陳列。

　　“疫情初期，我們共組織面粉45噸、大米60噸、食用油50噸、掛面169箱、方便面1430箱投放市場，每日向市區和州縣配送18噸143個品種；同時做好門店的防疫工作，并對到店的每一位顧客進行體溫測量和手部消毒，確保員工和消費者的安全。”駱國美告訴記者。

　　疫情期間，西寧市不少人在家就收到了寧食新心樂超市免配送費的商品。原來，超市為做好生活必需品市場保障供應，創新配送渠道，實施線上下單支付，線下無接觸配送。部分門店為青海省紅十字醫院的醫護人員、出行不便的老人、因疫情居家隔離的消費者送貨上門，用新鮮的食材給他們加油鼓勁。

　　“超市服務真的贊！”“沒想到配送服務這么快。”……看著“顧客微信群”里的留言，駱國美笑得兩眼彎彎，“特別是顧客說要理解、支持、包容我們的工作。這種感動，讓我們覺得付出再多努力也值得。”

　　“接下來，我們將積極拓展線上銷售渠道，與線下銷售結合起來，站在離消費者最近的位置，讓服務更加貼心。”談到未來，駱國美信心滿滿。

　　《 人民日報 》（ 2020年04月10日 14 版）