中藥業(yè)在臺灣艱難傳承——訪臺北迪化街中藥行
新華社臺北1月5日電(記者劉斐 章利新)1年多前,楊凱宇從父親手中接過六安堂,成為這個中藥世家的第四代傳人,等待他的是如何讓中藥行業(yè)在艱難環(huán)境中傳承下去的考驗(yàn)。
盡管楊凱宇才26歲,但他的六安堂卻是名副其實(shí)的百年老店。步入店內(nèi),藥香彌漫,明亮燈光照射下,中式柜面后滿是人參、鹿茸、燕窩、牛黃等珍貴藥材。六安堂是楊凱宇的曾祖父于1913年在福建惠安創(chuàng)立的,1949年遷至臺灣,而1987年才從臺北延平北路遷至迪化街。
迪化街自清朝以來就是臺灣的南北貨、中藥材集散地,原本800米長的街面上滿是中藥行,然而這些年來卻日益萎縮凋零。
“執(zhí)政當(dāng)局在壓縮中藥行業(yè)生存空間,20多年來不發(fā)牌照,導(dǎo)致這個行業(yè)進(jìn)入了斷層。”楊凱宇感嘆道,那么多從事中藥行業(yè)的人那么努力在經(jīng)營這份事業(yè),在進(jìn)行傳統(tǒng)文化的傳承,但當(dāng)局卻只想走西醫(yī)那樣標(biāo)準(zhǔn)化的路線,把有特色的中醫(yī)藥磨滅掉。
臺灣衛(wèi)生福利主管機(jī)構(gòu)1998年修訂“藥事法”,明定1993年后入行的中藥從業(yè)人員,必須修習(xí)中藥課程并經(jīng)統(tǒng)一考試及格等,才可販?zhǔn)壑兴幉摹⒄{(diào)劑中醫(yī)師處方,或制作傳統(tǒng)丸、散、膏、丹、煎藥等。但新規(guī)實(shí)施以來,當(dāng)局從未辦理過任何一次統(tǒng)一考試,也沒有訂定任何教考訓(xùn)用的施行細(xì)則,也不再發(fā)出任何一張中藥行業(yè)者執(zhí)照。
業(yè)者指稱,這一條款分明是不考慮未來的“落日條款”,會讓傳承數(shù)千年的中醫(yī)藥文化在臺灣成為絕唱。
臺灣中藥商業(yè)同業(yè)公會全臺聯(lián)合會統(tǒng)計(jì),1993年全盛時期,全臺約有1.5萬多家藥行,但“落日條款”后,1998年剩10695家,2017年只剩8420家,平均每年關(guān)300多家。目前,臺灣領(lǐng)有中藥材販?zhǔn)圩C照者平均年齡逾61歲。
六安堂如今使用的證照還是楊凱宇父親的,然而這種狀況持續(xù)下去,未來或許只能額外付出成本租借證照才能維持經(jīng)營。
“持證照的醫(yī)師基本都在大型藥局和醫(yī)院,不會來我們這種傳統(tǒng)中藥行,而且他們所受訓(xùn)練也是偏西醫(yī)的,未必適合我們。”楊凱宇說,希望當(dāng)局能對特殊行業(yè)給予一定照顧,開放屬于我們的考試和證照。
同在迪化街的百安堂參藥行老板郭柏鋐印證了這一說法。“如今,迪化街上的中藥行萎縮得只有全盛時期的三成左右。”郭柏鋐說,當(dāng)局還在這條街上開發(fā)文創(chuàng),越來越多咖啡店、餐廳擠占了原本中藥行的生存空間。
為了生存,臺灣的中藥行也不斷轉(zhuǎn)型,向多元化經(jīng)營方向發(fā)展。郭柏鋐的藥行有四五百味中草藥,可以按方抓藥、代客煎藥,但這部分業(yè)務(wù)只占其營業(yè)額的不到1%。“主要業(yè)務(wù)還是靠高端藥材,例如冬蟲夏草、高麗參、燕窩等。”郭柏鋐說,“20多年來,鮑魚、海參、魚翅等變成了迪化街中藥行銷售的主力。”
他還說,其實(shí)很多年輕人對中藥行業(yè)有興趣,也很有想法,對中藥材行業(yè)進(jìn)行了許多創(chuàng)新,但當(dāng)局要給他們機(jī)會進(jìn)入這個行業(yè),所以開放證照是必要的,不然過幾年可能臺北都沒有中藥材店鋪了。
楊凱宇就屬于有想法的年輕人。盡管他的六安堂業(yè)務(wù)也主要依靠高端藥材,但他還圍繞中藥開發(fā)了藥膳、美容、茶包、浴包等產(chǎn)品。“人們越來越注重健康養(yǎng)生,中藥材的‘天然’概念就很能打動現(xiàn)代人。”楊凱宇說。
郭柏鋐也同樣對藥材配制進(jìn)行了改良,例如加些甘草、肉桂以減輕苦味,或者做成水丸利于吞服。“年輕人無法接受中藥的苦,‘良藥苦口’不行了,得‘良藥利口’才行。”他說。
在文化斷層、政府限縮、西醫(yī)包圍等不利因素夾擊下,臺灣的中藥行艱難地生存著。楊凱宇和郭柏鋐都很羨慕大陸對中醫(yī)藥的傳承與發(fā)揚(yáng),認(rèn)為大陸平等對待中醫(yī)藥和西醫(yī)藥,讓傳統(tǒng)的東西能夠累積增長,不至于衰退沒落。
“如果開放了中藥行業(yè)證照考試,我一定會去考一個。”楊凱宇說,中醫(yī)藥是傳統(tǒng)文化的精華部分,不能任其衰微。