近年來(lái)，湖北省武漢市著力推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改造，統(tǒng)籌調(diào)度市、區(qū)、街道三級(jí)力量，按照“一場(chǎng)一策”個(gè)性化方案，對(duì)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行提檔升級(jí)。改造后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在內(nèi)外環(huán)境、硬件設(shè)施和經(jīng)營(yíng)管理上呈現(xiàn)新面貌，不僅更清潔、更美觀、更安全，而且更注重提升智慧服務(wù)和精細(xì)化管理水平。

　　早上6點(diǎn)，晨光熹微。湖北武漢市洪山區(qū)廣埠屯菜場(chǎng)已經(jīng)人頭攢動(dòng)。白菜摞成小山，茄子油亮飽滿，辣椒擠擠挨挨，新鮮味道撲面而來(lái)。

　　“老魏，今天抽檢你家的菜！”

　　“好哩！”

　　左手托起一棵生菜，右手掰下一片菜葉，廣埠屯菜場(chǎng)蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室檢測(cè)員李玲將菜葉放進(jìn)樣品盒里，輕輕蓋上蓋子。

　　近年來(lái)，武漢市著力推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改造，統(tǒng)籌調(diào)度市、區(qū)、街道三級(jí)力量，按照“一場(chǎng)一策”個(gè)性化方案，對(duì)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行提檔升級(jí)。改造后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在內(nèi)外環(huán)境、硬件設(shè)施和經(jīng)營(yíng)管理上呈現(xiàn)新面貌，不僅更清潔、更美觀、更安全，而且更注重提升智慧服務(wù)和精細(xì)化管理水平。

　　檢測(cè)專業(yè)、來(lái)源可溯

　　讓消費(fèi)者買得放心

　　拎著樣品盒，李玲爬上樓梯，走進(jìn)農(nóng)殘快檢室。10余平方米的小房間里，清潔區(qū)、樣品存放區(qū)、檢測(cè)區(qū)界限分明。李玲拿起手機(jī)拍了一張照片，在“洪山區(qū)快檢群”里打卡。

　　抽取樣品液滴進(jìn)試管，分別加入藥劑。將15個(gè)試管樣品一一放進(jìn)快速檢測(cè)儀后，李玲告訴記者，快檢室主要用來(lái)檢測(cè)果蔬農(nóng)藥殘留，儀器可以在180秒內(nèi)自動(dòng)檢測(cè)出樣品的抑制率。抑制率小于等于40%為合格，超過40%，就有農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，要進(jìn)行二次檢測(cè)。

　　最初，抽檢工作由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)，后來(lái)，菜場(chǎng)建立了自己的檢測(cè)室，改用試紙檢測(cè)。自武漢市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造工作推進(jìn)以來(lái)，全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)新建或升級(jí)農(nóng)殘快檢室315間，快檢覆蓋率達(dá)99%。

　　有了標(biāo)準(zhǔn)化操作流程和智能檢測(cè)設(shè)備，區(qū)里還多次組織培訓(xùn)，李玲的操作日益熟練。“步驟并不復(fù)雜，關(guān)鍵要細(xì)心。我們的工作就是讓消費(fèi)者買得放心、吃得放心。”李玲說。

　　不一會(huì)兒，結(jié)果出來(lái)了：這批樣品全部合格。打開電腦，李玲將登記好的檢測(cè)數(shù)據(jù)上傳到“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理平臺(tái)”，“這是我們菜場(chǎng)專門找第三方公司設(shè)計(jì)的，用處不小。”

　　李玲領(lǐng)著記者來(lái)到一樓，入口處懸掛一橫一豎兩塊屏幕，“看，最上面就是我剛剛上傳的數(shù)據(jù)，最近幾天的檢測(cè)結(jié)果都看得到。”

　　原來(lái)，兩塊屏幕分別與菜場(chǎng)工作人員的電腦和商戶的智能電子秤聯(lián)網(wǎng)。電子秤上每完成一筆交易，橫屏上就實(shí)時(shí)更新整個(gè)菜場(chǎng)的交易總量和交易額，避免了缺斤短兩的現(xiàn)象。

　　豎屏是觸摸屏，主要用來(lái)進(jìn)行交易查詢和食品溯源。記者隨機(jī)買了一捆豆角，拿到印有二維碼的小票，對(duì)著識(shí)別區(qū)一掃，屏幕上出現(xiàn)了攤位編號(hào)、商品名、單價(jià)、重量和金額。點(diǎn)擊“溯源”按鈕，供應(yīng)商和產(chǎn)地來(lái)源兩欄清楚標(biāo)示了菜品的進(jìn)貨渠道。

　　智能電子秤背后，離不開物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)的支撐。“農(nóng)產(chǎn)品好比被無(wú)數(shù)雙‘眼睛’盯著進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，信息不可篡改，保證了食品安全可追溯。”李玲說。

　　購(gòu)物方便、服務(wù)健全

　　感受到熟悉的煙火氣

　　早上7點(diǎn)40分，把孩子送到學(xué)校，武漢市民陳麗萍走進(jìn)武昌區(qū)水果湖附近的菜場(chǎng)。

　　推著智能購(gòu)物車，挑一把香蕉、幾個(gè)桃子，把商品條形碼對(duì)準(zhǔn)推車上的激光掃描口，“叮”的一聲，車把手上方的屏幕自動(dòng)生成訂單。“看，點(diǎn)‘付款’就能用手機(jī)支付啦，不用去收銀臺(tái)排隊(duì)，挺方便。”

　　陳麗萍的家就在菜場(chǎng)附近。小時(shí)候，她常和家里人蹬上舊自行車來(lái)這里買早點(diǎn)，排隊(duì)遞上手心兒攥熱的紙幣，護(hù)著滾燙的粉面一溜小跑，小心翼翼掛在車把上，再“嘎吱嘎吱”地騎回家……

　　曾經(jīng)，菜場(chǎng)一樓美食店林立，豆皮、藕湯、熱干面，各種特色餐食一應(yīng)俱全。幾年前，經(jīng)歷了一輪改造，美食店因不符合衛(wèi)生和消防規(guī)范，全部關(guān)門了。現(xiàn)在走進(jìn)升級(jí)后的菜場(chǎng)，陳麗萍發(fā)現(xiàn)，不僅環(huán)境更整潔，購(gòu)物更便捷，還有很多小時(shí)候買過的特色商品，曾經(jīng)念念不忘的美食檔口也回來(lái)了。

　　相比于此前的改造，這次農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提檔升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)更高。2020年1月發(fā)布的《武漢市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（菜場(chǎng)）標(biāo)準(zhǔn)化改造實(shí)施方案》提出，要根據(jù)現(xiàn)有市場(chǎng)的實(shí)際情況實(shí)施分類改造。

　　武漢市將改造劃分成三類標(biāo)準(zhǔn)：1.0標(biāo)準(zhǔn)是基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，要求菜場(chǎng)干凈整潔、安全放心、文明規(guī)范；2.0標(biāo)準(zhǔn)則需要在智慧化建設(shè)上有所突破；3.0標(biāo)準(zhǔn)瞄準(zhǔn)現(xiàn)代商超化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，重點(diǎn)建立超市化運(yùn)營(yíng)管理和智能服務(wù)。

　　在全市實(shí)施改造的318家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，像陳麗萍去的中百市集水果湖店這樣3.0標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)共有19家，所有產(chǎn)品統(tǒng)一采購(gòu)、明碼標(biāo)價(jià)。

　　相比以往攤販各自經(jīng)營(yíng)的方式，陳麗萍更喜歡現(xiàn)在的樣子，“水果是分裝好的，蔬菜都不帶泥，即便下雨天也不會(huì)漲價(jià)。干凈又方便，還是熟悉的煙火氣。”

　　不僅如此，在市集二樓，還增添了顧客休息區(qū)、微波爐、擦鞋器、免費(fèi)制冰機(jī)等便民服務(wù)設(shè)施。中百市集水果湖店負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)于商超化菜場(chǎng)而言，改造并不只是改變買菜環(huán)境，“買菜”功能擴(kuò)展了到包括餐飲、社區(qū)服務(wù)等在內(nèi)的復(fù)合業(yè)態(tài)。

　　注重細(xì)節(jié)、貼心服務(wù)

　　謀求長(zhǎng)效管理精細(xì)化

　　“麗麗，電費(fèi)快用完了！”

　　“這就來(lái)！”

　　10點(diǎn)鐘，買菜的高峰期已經(jīng)過去，江岸區(qū)市井薈唐蔡便民生活市場(chǎng)店長(zhǎng)杜麗麗卻沒閑下來(lái)。幫市場(chǎng)商戶充水電卡，是她每天都要做的事。

　　“4個(gè)多月的改造，我全程沒停業(yè)，改造后租金還給打九折。看看這視野，比以前可亮堂多了！”拿到充好的電卡，凍貨商戶鄧春紅笑盈盈地對(duì)記者說。

　　唐蔡路上的這家市場(chǎng)曾是經(jīng)營(yíng)多年的“老字號(hào)”。杜麗麗介紹，這輪改造重點(diǎn)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)老化的電氣、排水系統(tǒng)進(jìn)行了重新規(guī)劃，整體加裝了空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)，頂棚還增添了雙層遮陽(yáng)網(wǎng)。

　　“不過，菜場(chǎng)改造，不只是刷個(gè)地、抹個(gè)漆，再添幾樣設(shè)備那么簡(jiǎn)單。細(xì)節(jié)決定成敗。”杜麗麗說，光是市場(chǎng)一樓中間的島臺(tái)，就經(jīng)歷了3次調(diào)整。

　　最初，島臺(tái)是固定在原地的，適應(yīng)性差。后來(lái)，市場(chǎng)購(gòu)置了活動(dòng)式島臺(tái)，可材料又出了問題——側(cè)面的木頭不防水。換成不銹鋼材質(zhì)后，商戶們又發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)區(qū)的島臺(tái)足有1米多高，上貨不便。下調(diào)了島臺(tái)高度，才最終令大家滿意。

　　最近，杜麗麗正忙著將一間閑置的門面房改造成直播間。疫情給市場(chǎng)線下生意帶來(lái)一定影響，她很希望幫助商戶們拓展銷售渠道，用市場(chǎng)里的生鮮食品做成美食，通過直播吸引消費(fèi)者線上購(gòu)物。

　　如何保證長(zhǎng)效管理精細(xì)化，是武漢市菜場(chǎng)改造驗(yàn)收后的工作重點(diǎn)。

　　“菜場(chǎng)關(guān)系到千家萬(wàn)戶，國(guó)有企業(yè)在保供穩(wěn)價(jià)方面具有‘壓艙石’作用。”武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局市場(chǎng)規(guī)范和合同監(jiān)督管理處處長(zhǎng)仵勁松介紹，政府鼓勵(lì)大型國(guó)企充分發(fā)揮在城市治理、公益服務(wù)中的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，積極參與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造和經(jīng)營(yíng)管理，形成可推廣的模式經(jīng)驗(yàn)。

　　唐蔡便民生活市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)方湖北市井薈商業(yè)管理有限公司隸屬于武漢市一家商貿(mào)國(guó)企。繼在武漢完成13家菜場(chǎng)的改造后，市井薈總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將業(yè)務(wù)拓展到了湖北其他地市。

　　未來(lái)，公司計(jì)劃逐漸向供應(yīng)鏈管理方向轉(zhuǎn)型，與市郊和周邊地市的農(nóng)業(yè)合作社展開深度合作。“生鮮產(chǎn)品從農(nóng)田直供菜場(chǎng)，商戶和老百姓能得到更多實(shí)惠。”市井薈執(zhí)行董事許浩說。