北京迎來(lái)了今年冬天的首場(chǎng)降雪,氣溫也瞬間降至零下,不知道北方的小伙伴們是否已經(jīng)凍得穿上了秋褲和羽絨服?在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖的你,是不是也想吃一些暖身體的好吃的?那么就讓小編給你推薦一些臺(tái)灣的冬日御寒美食,心靈手巧的你可以選擇自己下廚做一做或者找一個(gè)臺(tái)菜館子大快朵頤,保你吃完這個(gè)冬天不再冷。

　　姜母鴨

　　據(jù)傳,姜母鴨原系一道宮廷御膳,為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng),后來(lái)流傳至民間成為一款福建名菜,而后流行于臺(tái)灣。姜母鴨里的材料都大有講究,熟地、當(dāng)歸、川芍有補(bǔ)血活血功效,枸杞子有補(bǔ)肝益腎作用,黨參、黃芪有補(bǔ)氣的效果,老鴨可以滋陰降火。因此,姜母鴨妙就妙在氣血雙補(bǔ)的同時(shí),搭配鴨肉的滋陰降火功效,使得此道藥膳滋而不膩,溫而不燥。老姜除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛(ài)姜母鴨的原因。

　　姜母鴨可以說(shuō)是臺(tái)灣地區(qū)最受歡迎的冬季食補(bǔ)之一,臺(tái)灣南北氣候不一,冬日的臺(tái)灣北部地區(qū)有時(shí)也會(huì)有低于10度的低溫,由于臺(tái)北盆地空氣濕度較高的原因,體感溫度甚至更低。在寒雨襲來(lái)的冬夜,如果能吃上一碗姜母鴨,那絕對(duì)能體會(huì)到暖暖的幸福滋味。

　　羊肉爐

　　除了姜母鴨之外,羊肉爐是臺(tái)灣另一道備受歡迎的冬日美食。臺(tái)灣人比較講究養(yǎng)生與美味兼有,羊肉爐中,熟地、當(dāng)歸、紅棗有補(bǔ)血功效;枸杞子有滋陰作用;黨參、黃芪有補(bǔ)氣效果;桂枝能溫通經(jīng)脈,陳皮健脾理氣;而羊肉溫性,又有滋補(bǔ)功效……綜合起來(lái),羊肉爐可以滋補(bǔ)身體的氣血,使全身的血脈暢通。寒冬里吃過(guò)羊肉爐以后,冷冷的身體就立刻暖和起來(lái),一身的寒氣也消失了,難怪很多臺(tái)灣人特別喜歡羊肉爐。

　　在臺(tái)灣做羊肉最出名的地方是高雄岡山,岡山羊肉爐初創(chuàng)于1926年,發(fā)源于市場(chǎng),最初用扁擔(dān)沿途叫賣,提供美味的羊肉料理服務(wù)老饕,自產(chǎn)自銷的黑羊肉成為美味的保證,漸漸的打響岡山羊肉的名聲,逐漸成為臺(tái)灣著名美食之一。以至于每至冬日,寒風(fēng)呼呼,許多人常攜家?guī)Ь旌襞笠��?開(kāi)車前往岡山地區(qū)吃羊肉爐,公路大排長(zhǎng)龍甚至塞車,店家常加班至清晨一兩點(diǎn),人潮仍未散去,足見(jiàn)生意鼎盛。

　　麻油雞

　　麻油雞在臺(tái)灣也可謂是家喻戶曉的吃食,許多臺(tái)灣人家的冬日餐桌上都少不了這道麻油雞。麻油雞的做法其實(shí)不難,如果想做出味道正宗的麻油雞,可以選擇胡麻油、臺(tái)灣米酒、土雞的組合。不過(guò)胡麻油相對(duì)出產(chǎn)較少,所以很多臺(tái)灣人也用黑麻油來(lái)代替胡麻油,味道也是一樣好。

　　麻油雞有滋陰補(bǔ)血,驅(qū)寒除濕的功效,而且湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來(lái)拌面吃。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。由于麻油雞的這些功效,不少臺(tái)灣地區(qū)的產(chǎn)婦在產(chǎn)后為了調(diào)理身體也會(huì)吃麻油雞。麻油雞除了是冬日御寒的美食,也成了臺(tái)灣月子餐里的不可或缺的一道美味。

　　藥燉排骨

　　藥燉排骨是普及于臺(tái)灣市集販?zhǔn)鄣亩�天進(jìn)補(bǔ)美食,食用歷史悠久,藥燉排骨選用新鮮排骨,加上當(dāng)歸、黃耆、枸杞、甘草等十幾種中藥材,細(xì)火慢燉數(shù)個(gè)鐘頭,將中藥的苦味濾掉,再搭配黃豆與辣椒所制成的調(diào)味料,讓排骨滲透出一股完美的滋味。與以上三種冬日美食略有不同的是,藥燉排骨更為普及,不須要下館子就可以吃到,在臺(tái)灣的夜市里花幾十臺(tái)幣就很容易買到這道美味,真的是非常平民化的冬日佳品。(章廉 綜合整理)