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臺灣醫生:吃太飽熱量過剩 卡路里毒性效應會致病

2016年03月08日 19:13:53  來源:中國新聞網
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  據臺灣“中央社”報道,臺灣毒物科醫師姜至剛提出新概念,比食品安全更可怕的是,吃飽熱量過剩形成的“卡路里毒性效應”,堆積未耗損的能量會讓身體發炎產生癌癥、肥胖、心血管疾病。

  臺灣毒物學學會秘書長、臺大醫院腎臟科主治醫師姜至剛說,近年來,在島外興起毒理學的新概念,同時也改寫毒理學圣經,另起一章節討論卡路里的毒。

  臺灣過去面臨多起食安事件,如毒豆干、毒面粉、塑化劑、農藥殘留、基改食品等,姜至剛談到,這些食安事件是詐欺,是外來的影響,但是在體內形成更大危害的來自“卡路里”。

  他指出,過去生活情況不好,人在演化過程中,面臨糧食短缺、饑荒問題,為了生存而體內細胞會珍惜并讓每份能量發揮最大效益,這是體內“饑餓基因”將多余能量轉成脂肪貯起來。

  現今是豐衣足食的環境,姜至剛說,每天吃飽,又常熱量過剩,在缺乏活動、熱量無法消耗下,產生卡路里毒性效應。

  姜至剛說,卡路里毒性效應的重要概念是無法消耗的熱量,會導致脂肪堆積,當人體脂肪酸過多時,在代謝過程中會產生更多自由基并刺激脂肪細胞分泌發炎激素。

  而就因細胞無法分辨來自糖分、氨基酸及脂質的卡路里是否過多時,仍拼命儲存過多能量,細胞繼續堆積脂肪,進而造成細胞內一些酵素、受體受損,讓身體發生發炎反應。

  他說明,堆積脂肪若堆積在肝臟就成為脂肪肝,堆積在血管壁中就會造成心血管相關疾病、周邊血管阻塞及腦中風,過多也形成肥胖,也與癌癥發生有關。

  如何預防卡路里中毒,姜至剛建議“控制飲食”與“多運動”。

  他提到,控制飲食是限制熱量攝取,建議5+2斷食飲食方法,也就是正常攝取熱量5天,另外2天可限制熱量攝取,并以膳食纖維增加飽足感,并攝取甜度不要那么高的食物。

  多運動,姜至剛提到,目的是要讓脂肪成為肌肉并提升人體基礎代謝率,增加熱量消耗并減少脂肪堆積,避免卡路里毒性效應的產生。

[責任編輯:李寧]

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