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臺女生將建筑美學入菜 菜品創意奇特令人驚艷(圖)

2016年03月09日 11:38:46  來源:中國新聞網
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臺女生將建筑美學入菜菜品創意奇特令人驚艷(圖)

  大學建筑系畢業的吳亭萱(圖)將建筑美學運用在料理拼盤,菜色香味俱全,總令人驚艷。來源:臺灣“中央社”

  據臺灣“中央社”報道,“上菜啰,這是我的創意美食料理”,大學建筑系畢業的臺灣女生吳亭萱將建筑美學運用在料理拼盤,菜色香味俱全,總令人驚艷。

  22歲的吳亭萱學建筑卻對餐飲業懷抱夢想,參加臺“勞動部高屏澎東分署”“青年就業贊計劃”,考取中餐丙級證照,去年11月如愿進一家客家餐廳工作,將建筑美學運用在餐飲擺盤上,讓菜色立體好看、好拿,上菜時每每令人驚艷。

  一顆顆小櫻桃搭配煙熏過的花枝向上鋪底,藉由竹簽相互串連,讓食材更為立體,配上小黃瓜型的花瓣色拉,再放上一把來自美濃的小油傘,造型就尤如一幢新穎食物塔,吳亭萱的料理擺盤總是與眾不同。

  吳亭萱將大學所學的建筑美學,運用在食物料理擺盤上,猶如3D的立體模型,讓客人容易拿取入口,不但吃到美食,也能欣賞到食物之美。

  連傳統的客家菜拼盤經由吳亭萱的創意巧思,也能讓原本生硬的冷盤,顯得色香味十足,令人食指大動,顛覆客家美食傳統印象。

  吳亭萱在大學念書時常利用暑假至餐廳打工,當時就對餐飲業感興趣。

  吳亭萱去年大學畢業后,因曾在中式餐廳打工,一直想學食物料理刀工、火候與烹煮等廚藝,因此到多家中式餐飲應征,但都吃閉門羹。

  吳亭萱說,不少師傅告訴她,女生拿不動鍋鏟,他們要找的是男生,廚房油膩膩的也不適合她,他們也好心建議她朝西式料理發展。她一連找了幾家中餐廳都被拒絕,一度讓她面臨就業與升學的彷徨。

  吳亭萱后來經由鳳山就業中心協助有了轉機,去年8月參加臺“勞動部高屏澎東分署”“青年就業贊計劃”全方位餐飲服務專業人員培訓班,3.5月的課程,不但學費全免,也讓她學到扎實的中式餐飲基礎,課程結束后,還考取了中餐丙級證照。

  鳳山就業中心并于去年11月中旬,推介她在鳳山區建國路一家知名客家菜餐廳,擔任廚房助理,與她共事的廚師及工作人員雖全是男性,但吳亭萱用心料理發揮巧思,連月來表現不讓須眉,為要證明女生拿得起鍋鏟,也不怕油膩膩。

  吳亭萱說,大學畢業后曾對就業失去信心,現在有了一技之長,不用再擔心;她對目前的工作很有信心,未來想開中式餐館,能讓更多人分享她的創意料理。

[責任編輯:黃露佳]

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