早餐海鮮粥，午餐佛跳墻、姜母鴨、炒青菜、炸雞翅、貢丸湯，晚餐三杯雞、糖醋魚、炒青菜、雙脆蝦球和酸菜肉片湯——這不是餐廳菜單，是臺(tái)北監(jiān)獄收容人(服刑人員)過年的伙食。

　　據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，臺(tái)北監(jiān)獄收容人過年的伙食固然好，但平常的菜也差不了多少。絕大多數(shù)收容人進(jìn)入臺(tái)北監(jiān)獄后都變胖，除了三餐及作息正常、活動(dòng)時(shí)間變少，伙食好也是重要因素。

　　據(jù)報(bào)道，臺(tái)北監(jiān)所餿水桶丟的盡是焢肉、蹄膀、炸雞腿、香腸，年輕人犯對(duì)這些菜倒胃口，隨手就丟；有人甚至開玩笑，牢飯比家里三餐豐盛。

　　臺(tái)灣“法務(wù)部”官員指出，早年“報(bào)復(fù)型主義”盛行，監(jiān)所對(duì)人犯百般虐待，伙食粗糙，難得魚肉；甚至有受刑人投訴，監(jiān)獄把卷心菜剝下的粗葉，用水煮一煮給他們吃，像是喂豬，非常不人道。

　　近年人權(quán)高漲，臺(tái)灣的監(jiān)所管理大大改善，監(jiān)所食材外包，每個(gè)月收容人還要推派代表召開膳食改進(jìn)會(huì)議，反映哪些菜好哪些菜不好，定出菜單，菜色盡可能豐盛。

　　臺(tái)北監(jiān)獄方面表示，該監(jiān)獄收容人每月伙食費(fèi)1800元(新臺(tái)幣，下同)，監(jiān)所食材公開招標(biāo)大量采購以降低成本，過年期間每人每天可加菜經(jīng)費(fèi)約五六十元。

　　由于伙食太好，許多收容人擔(dān)心身材走樣而節(jié)制飲食，廚余愈丟愈多。所以，臺(tái)北監(jiān)獄也賣廚余，每月廚余回收金近25萬元，平均每名收容人每月丟棄的廚余金額為67.67元，每年臺(tái)北監(jiān)獄約可回收300萬元供收容人加菜支出。