據臺灣“中央社”報道，為鼓勵青年返鄉從事農業，臺當局“農業委員會”桃園區農業改良場(簡稱桃改場)指導青年農友嚴國維，研發出多項食用仙人掌料理。

　　桃改場指出，臺灣新竹縣新埔鎮青年農友嚴國維于2013年參加“農委會”青年返鄉深耕農業輔導方案，經歷2年項目輔導，包含協助他診斷經營現況，還聘請陪伴師及專家進行每個月2天的個案討論，以及后續產銷通路、設施設備與低利貸款的協助等。

　　場方也安排經營保健植物料理老師張清進，與桃改場專家一同輔導嚴國維。場方說，嚴國維終于研發出3項食用仙人掌料理，包括仙人掌面包、披薩和果醬，再搭配原有的仙人掌醋，打破仙人掌只作為“綠色寵物”的印象。

　　場方強調，嚴國維也為農園生產食用仙人掌，提供原料批發，持續開發仙人掌新料理，將來可轉型經營休閑農場。