中新網(wǎng)9月23日電 據(jù)“中央社”報道，臺當局衛(wèi)生部門今天公布第五次民眾營養(yǎng)狀況變遷調查初步結果，臺灣19歲以上成人攝取維生素B1、B2情況不理想，可能與飲食偏重肉食或太過精致有關，建議應均衡飲食，多吃蔬果。  

　　臺灣衛(wèi)生部門食品處簡任技正許景鑫指出，調查結果發(fā)現(xiàn)，臺灣民眾維生素B1缺乏盛行率約10.5%，維生素B2缺乏盛行率約7.1%，尤其以年輕與育齡婦女最嚴重，同時缺乏或臨界缺乏維生素B1、B2。

　　根據(jù)衛(wèi)生部門委托調查的“臺灣地區(qū)孕婦飲食攝取及營養(yǎng)現(xiàn)況調查”中也發(fā)現(xiàn)，懷孕第一期婦女缺乏維生素B1占31.1%，缺乏維生素B2占26.2%，懷孕第三期缺維生素B1、B2比率更高達45.4%與49.8%。

　　許景鑫表示，維生素B1、B2是人體執(zhí)行碳水化合物、脂質、胺基酸等營養(yǎng)素代謝過程中必要的維生素，缺乏維生素B1可導致下肢水腫、麻木、神經(jīng)炎、消化系統(tǒng)障礙及心臟肥大，缺乏維生素B2可能導致舌炎、口角炎、皮膚炎、眼睛畏光等癥狀。

　　他分析民眾缺乏維生素B1、B2可能原因為飲食偏重攝取肉類及習慣吃太過精致的食品，如精米、加工食品等。

　　許景鑫建議，應多吃全五殼類，如胚芽米、糙米、燕麥、核果類，根莖類、蔬果類也不可偏廢，唯有均衡攝取各類食品，養(yǎng)成天天5蔬果的飲食習慣，才能免除營養(yǎng)素缺乏情況。

[責任編輯：王曉燕]