臺灣餐飲文化風靡祖國大陸

時間:2002-07-01 10:26　　　來源：

對于在杭州中山花園工作的韓小姐來說，樓下的“名典咖啡茶語”和附近的“上島咖啡”是她商務會談、約見朋友的首選之地。“那里的套餐和咖啡都很不錯，環(huán)境和氣氛也很特別。”

以廈門為起點，短短幾年內(nèi)，來自臺灣的名典咖啡已經(jīng)在祖國大陸開設了２５２家連鎖店。去年３月進駐杭州的上島咖啡，至今也已在杭州開出了６家連鎖店。在北京、上海等大都市，蘇州、杭州等著名旅游城市，甚至在昆山、義烏等一些小縣城里都能見到它們的身影。

近年來，以名典咖啡、上島咖啡、仙蹤林等為代表的臺灣餐飲文化在祖國大陸的許多地方逐漸流行開來。在吃完配套齊全而又富有營養(yǎng)的簡餐之后，點一杯咖啡或者帶有養(yǎng)生保健功能的花果茶邊喝邊談，已成為大陸年輕人喜愛的休閑方式。

上島咖啡蘇州獅山店的負責人路家紅說，這些店在臺灣一般開在高檔商務樓和寫字樓附近，顧客主要是在這些公司工作的白領們。而在大陸情況則不同，“例如，位于蘇州老城鬧市區(qū)的連鎖店營業(yè)額就比處在開發(fā)區(qū)內(nèi)的要高出許多。”這位細心的管理者發(fā)現(xiàn)，特別是在晚上和周末，以家庭或朋友的形式前來這里消費的年輕人遠遠超過了商務客人。

幾個在店里聚會的年輕人說：“這里不僅有葷素搭配得當?shù)奶撞汀⒅形魇娇谖兜狞c心和飲料、合理的價格，同時還有輕松的背景音樂和優(yōu)雅潔凈的環(huán)境，特別適合我們朋友之間小范圍的清談和聚會。”

“臺灣餐飲文化在祖國大陸消費者、特別是年輕消費者當中的認同度比我們想象中要高得多。”上島咖啡杭州企劃部經(jīng)理呂江波說。為此，他們最近又將連鎖店開到了西湖邊，以及一些商業(yè)街和住宅小區(qū)。

除了這些大型餐飲連鎖店之外，快可立、唯新、永和豆?jié){等一些小型臺灣餐飲連鎖企業(yè)也紛紛登陸祖國大陸尋找商機。

一家由臺灣同胞經(jīng)營的“清粥小菜”館自去年在鷺島廈門登陸以來，在當?shù)厥艿綐O大歡迎。點一鍋清粥、幾碟小菜，三五好友相聚閑談，已成為當?shù)氐囊环N飲食風尚。短短一年間，“清粥小菜”授權(quán)和加盟連鎖店僅在廈門市區(qū)就已經(jīng)擴張到近十家，并且迅速在福建省內(nèi)“蔓延”開來。如今，廈門的幾家“清粥小菜”館家家生意興隆，一點也不比麥當勞、肯德基等洋快餐遜色。

許多在祖國大陸生活的臺商及其家屬看好臺灣美食在大陸的發(fā)展前景，紛紛利用自己的優(yōu)勢在大陸經(jīng)營餐飲業(yè)。定居江蘇昆山的臺灣姑娘潘（女右加燕）玲就是其中的一個。她在昆山最繁華的街道開了一家名叫“東之驛”小店，專門經(jīng)營臺灣美食。

“當?shù)氐哪贻p人經(jīng)常光顧這里，生意相當不錯。”潘（女右加燕）玲笑著說。她正打算不久后再去杭州或者上海開一家分店。

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