臺灣美食形象受損 媒體憂心大陸市場
臺灣《旺報》16日社評指出,頂新在臺灣引發的食安風暴,經過媒體的廣泛傳播后,已損害了臺灣產品的整體形象,重創臺灣美食產業。之前的“餿水油風波”后,廈門的臺灣小吃亦受到影響,平日排長隊的爆漿雞排、豬排等特色臺灣美食都生意冷清。
民以食為天,屢屢發生食品安全問題,臺當局必須深刻反思嚴肅處理,制定更完善的監督機制,避免類似事件再次發生。臺商更要關注這場風波的可能擴散效應,及早進行形象補救,避免留下深刻的負面印象。
首先,臺商在大陸經營的餐飲產業,規模相對臺灣更為龐大,換言之,也更容易出現細節上的失誤,釀成食安問題。在大陸運營的臺灣食品及餐飲公司,應盡快盤查旗下產品的采購、生產及銷售流程細節,避免在食安新聞熱潮中,被官方或媒體爆出食安問題,否則極可能雪上加霜,遭到“滅頂之災”。
第二,盤查之后,應制定危機管理策略,應主動并盡速向消費者再保證、再承諾其產品的絕對安全,而不要只是被動地應對臺當局的檢查與媒體的查詢。此外,可通過臺商協會共同發表關于食品安全的承諾書,邀請民眾和志愿者參與監督,以挽回消費者的信心。
第三,大陸民眾對健康議題與食品安全日益重視,過去餐飲企業往往更突出產品的營養和美味,現在需要與時俱進,無論在產品設計還是中長期的營銷策略中,應將安全放在更重要的位置。
大陸是臺灣餐飲業的重要市場,8成連鎖餐飲都在大陸市場淘金。如果食安風波蔓延,無疑將對臺灣品牌造成嚴重損害。臺商不要忽視輿論風波在大陸的蔓延,要進行及時的危機應對,更加重視食品安全管理,打造出更加健康、安全的品牌形象。
[ 責任編輯:何建峰 ]