蘇秋成對本社記者說，臺灣地區的餐飲烹飪，與祖國大陸一脈相承，經過多年的發展，雙方都有很多可以學習借鑒的內容。作為大陸餐飲行業組織，中國烹飪協會近些年在與臺灣地區餐飲同行的交流方面積極開展工作，先后組織了多批次的赴臺考察交流團，組團參加臺灣地區的各類飲食文化研討、美食節慶、比賽交流活動，委派會員單位赴臺進行技藝展示、巡回表演，也先后接待了多批次的臺灣考察交流團隊，以及前來觀摩中國廚師節、全國烹飪技能競賽的眾多臺灣餐飲企業和廚師。對于臺灣方面此次有這樣的政策出臺，中國烹飪協會極為關注也十分歡迎，這為兩岸餐飲同行進一步的交流尤其是合作，也為兩岸同胞能夠更方便地品嘗各種美食佳肴、全面感受中華飲食文化的博大精深提供了極大的便利。
他希望大陸的餐飲企業抓住機會、尋求商機、創造商機，積極拓展臺灣市場；同時，歡迎有更多的臺灣餐飲企業到內地來發展，中國烹飪協會將給予大力支持和幫助。
據悉，為進一步推動海峽兩岸餐飲界的合作與交流，中國烹飪協會將在八月份組織大陸餐飲業的赴臺高級考察團，前往臺北觀摩臺北中華美食展，并與當地餐飲業人士進行對口交流，共同切磋烹飪技藝并考察臺灣當地的餐飲文化、餐飲市場和民族食俗。同時還將為大陸餐飲業有關單位、大專院校及個人提供與臺灣企業、行業協會交流合作的平臺，開展人才培訓、技術交流、市場開拓、項目引進等領域的合作。
