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臺灣 讓鄉(xiāng)村俏起來

2015年02月25日 09:01:00  來源:《 人民日報海外版 》
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  臺灣杉林溪茶園風(fēng)光(圖片來源:人民網(wǎng))

  全臺有368個鄉(xiāng)鎮(zhèn),而臺灣鄉(xiāng)村經(jīng)過二三十年精心營造,各自形成獨(dú)特風(fēng)情——

  談起鄉(xiāng)下,臺北的朋友總是悠然神往。已經(jīng)退休的臺北市民吳先生近日對記者談起,全家都去嘉義過年了。提起老家的大樹、田園、堂兄弟養(yǎng)的蜜蜂時,他眼神透著愉悅,“鄉(xiāng)下的空氣不一樣,新摘下來的蔬菜特別鮮甜,在那里可以好好放松。”

  有景觀有特產(chǎn)還有好吃的

  “從小,每到過年我就特別羨慕我同學(xué)”,臺北媒體人汪小姐也說,“因?yàn)樗麄兌伎梢匀ムl(xiāng)下過年,而我就是臺北人,哪兒也不能去。”

  臺灣的鄉(xiāng)村,確實(shí)有特別的吸引力。許多臺北人周末會去鄉(xiāng)郊玩,比如去北投泡溫泉,去宜蘭吃海鮮,去九份爬山看星星。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)也許不繁華,但肯定不亂不臟,房屋雖老舊,卻往往有出人意表的設(shè)計(jì)點(diǎn)綴其間。更難得的是,全臺368個鄉(xiāng)鎮(zhèn),幾乎個個都有自己的文化特色和特產(chǎn)。

  桃園縣大溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)是豆干。大溪的水特別好,所以這里的業(yè)者用天然泉水或地下水制作豆干,做出來的豆干沒有漂白粉味。豆干出名了,大溪順帶著也成為豆腐、豆腐乳、豆花、豆皮等豆類相關(guān)衍生產(chǎn)品的集散地。

  新竹市的新埔鎮(zhèn)盛產(chǎn)柿餅,純手工制的黃橙柿餅在新埔鎮(zhèn)旱坑里扎根,迄今約有170年的歷史。新埔鎮(zhèn)氣候干燥少雨,每年9月到12月會出現(xiàn)“九降風(fēng)”,這樣自然的地理與天候條件,完全符合柿餅制作過程中的曝曬、干燥及脫水等條件,所以才能制作出口感十足的“新埔柿餅”。新埔柿餅每年生產(chǎn)約130萬斤,產(chǎn)值高達(dá)1.3億元新臺幣。

  這樣的例子不勝枚舉。臺中有太陽餅,民宿還有生態(tài)農(nóng)場,金門有高粱酒和貢糖,臺南有麻豆文旦和虱目魚湯,花蓮有石藝和出海賞鯨,鶯歌有陶瓷……

  傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)浴火重生

  現(xiàn)代化沖擊之下,許多地方的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)這些年過得并不容易,臺灣如何解決這個問題?

  自1989年開始,臺灣當(dāng)局開始推動“地方特色暨小區(qū)小企業(yè)輔導(dǎo)計(jì)劃”,推動地方特色產(chǎn)品的營銷。這個計(jì)劃給傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)引進(jìn)了現(xiàn)代的營銷技術(shù),細(xì)致到幫助廠商布置廠店空間,設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝,改良生產(chǎn)技術(shù),結(jié)合小區(qū)資源與當(dāng)?shù)毓?jié)慶舉辦促銷和媒體行銷等。

  比如新北市的鶯歌區(qū),燒制陶瓷有200多年歷史,上世紀(jì)七八十年代就已遠(yuǎn)銷歐美日本,但到上世紀(jì)90年代,臺灣工資上漲,人力缺乏,加上國際市場格局改變,鶯歌陶瓷遭受沖擊,整個產(chǎn)業(yè)大幅衰退。就在此時,地方政府提撥經(jīng)費(fèi)更新傳統(tǒng)商店街,將陶瓷老街重新規(guī)劃,把原本單調(diào)的廠房店鋪改造成頗具文化氣質(zhì)的藝術(shù)空間。而鶯歌的陶瓷廠商們也借機(jī)努力轉(zhuǎn)型,為產(chǎn)品注入創(chuàng)意與創(chuàng)新理念,逐漸攻占年輕的消費(fèi)族群。

  和鶯歌陶瓷一樣,臺灣各地的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)大多經(jīng)歷過這樣的復(fù)興過程,其中既有政府的輔助提振,也離不開業(yè)者自強(qiáng)變通的努力。許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)今天都呈現(xiàn)新風(fēng)貌,宜蘭縣的宜蘭餅,開放游客參觀制產(chǎn)流程并可親手體驗(yàn)制餅的樂趣,變成一種深度游的新形式。桃園市的石門水庫以活魚料理聞名,近些年不但料理種類越來越多,從早期的紅燒、砂鍋魚頭、豆瓣三吃,漸漸演變出上百種吃法,許多餐廳景觀很有特色,還擁有自己的品牌故事。

  找回人與土地的感情連結(jié)

  鄉(xiāng)村要變美,除了要有規(guī)劃,還要有文化,更要有人才,是個綜合工程。臺灣自上世紀(jì)70年代經(jīng)濟(jì)開始起飛,經(jīng)過二三十年后,農(nóng)村開始出現(xiàn)人口流失、農(nóng)地廢耕及環(huán)境污染等衰敗現(xiàn)象,城鄉(xiāng)差距日益加大。臺灣有識之士意識到這一問題,1993年,臺灣省文化建設(shè)委員會主任委員申學(xué)庸提出“社區(qū)總體營造”的施政方針。

  所謂小區(qū)營造,通常是小區(qū)居民自發(fā)的行動,依托于小區(qū)的自然和人文資源,做出適當(dāng)規(guī)劃,再加以建設(shè)。

  南投縣埔里鎮(zhèn)的“桃米”小區(qū)是個經(jīng)典例子。1999年臺灣發(fā)生大地震,桃米幾成廢墟。重建完成后,當(dāng)?shù)厝耸坑羞@樣的思考——重建后若還是留不住年輕人,那么重建完成的桃米還是個廢墟。于是當(dāng)?shù)厝搜垖I(yè)人士前來提供對策。調(diào)查后發(fā)現(xiàn),這個因經(jīng)濟(jì)不振而低度開發(fā)的桃米,竟是個生態(tài)寶庫,臺灣29種蛙類,這里就有23種﹔156種蜻蛉類,這里有65種﹔418種蝴蝶,這里有151種。于是,桃米小區(qū)就以生態(tài)為核心進(jìn)行改造。經(jīng)過15年的努力,桃米成了一個生態(tài)村,結(jié)合了生態(tài)旅游、生態(tài)解說、民宿、餐飲、工藝等產(chǎn)業(yè)活動,成為臺灣熱門的生態(tài)景點(diǎn),每個月還有超過3000人的國際觀光客,為桃米創(chuàng)造了占當(dāng)?shù)厝丝?/4的就業(yè)機(jī)會,每年創(chuàng)造的產(chǎn)值超過新臺幣1億元。

  類似的例子還有不少。比如頗具傳奇色彩的臺中“彩虹眷村”,是一位年過八旬的老榮民,因?yàn)橥砭盁o聊,就用彩筆在眷村墻上涂鴉,這些涂鴉不僅色彩繽紛,而且童趣盎然,濃縮了一代人的歷史記憶。經(jīng)媒體報道,竟成旅游熱門。還有高雄市的美濃鎮(zhèn),因?yàn)楸A袅送暾目图椅幕土己蒙鷳B(tài),也變成知名景點(diǎn)。

  臺灣社區(qū)營造行動至今仍方興未艾,產(chǎn)生的效益有產(chǎn)業(yè)的,有文化的,有生態(tài)的,還對社會安定和民間活力貢獻(xiàn)良多,用臺灣原鄉(xiāng)文化學(xué)會理事長李赫的話說,“最有意義的是讓社區(qū)居民產(chǎn)生了‘人與土地’的連結(jié)關(guān)系”。

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[責(zé)任編輯:李杰]

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