中新社武漢8月24日電 (馬芙蓉 丁記峰)食品安全問題是全球關(guān)注話題，“舌尖上的安全”如何保障？8月24日，海峽兩岸暨香港食品安全與人類健康研討會(huì)在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)開幕，來(lái)自臺(tái)灣中興大學(xué)、香港中文大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等10余家單位專家學(xué)者，圍繞“食品營(yíng)養(yǎng)、安全和健康”等議題進(jìn)行研討交流。

　　香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授梁禮國(guó)認(rèn)為，作為食品安全的把關(guān)者，也是出現(xiàn)問題后的最終買單者，政府責(zé)任重大。除了制定法律和監(jiān)管制度，政府更需根據(jù)地方實(shí)際，制定適合本地的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上加以把控。

　　臺(tái)灣中興大學(xué)食品暨應(yīng)用生物科技學(xué)系教授王苑春建議，政府、媒體應(yīng)注重向消費(fèi)者普及食品安全方面的知識(shí)。“臺(tái)灣這塊做得比較成功，強(qiáng)有力的科普宣傳讓大多數(shù)消費(fèi)者具備了辨別能力，堪比半個(gè)食品專家。”王苑春說(shuō)，這也促使消費(fèi)者去監(jiān)督政府和商家。

　　在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)胡小松看來(lái)，食品安全問題是階段性問題，當(dāng)前更需引起關(guān)注的還有營(yíng)養(yǎng)和健康問題。胡小松介紹，據(jù)保守估計(jì)，中國(guó)現(xiàn)有4億至6億人因飲食方式不合理出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過剩等健康問題。他認(rèn)為，管住嘴，多動(dòng)腿，保持好心情是解決上述問題的法寶，而最關(guān)鍵的在于“管住嘴”，讓民眾形成科學(xué)飲食的理念。

　　海峽兩岸暨香港食品安全與人類健康研討會(huì)由臺(tái)灣中興大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和香港中文大學(xué)在2004年發(fā)起，已成功舉辦8屆，有力推動(dòng)了兩岸暨香港的食品科學(xué)研究與食品產(chǎn)業(yè)行業(yè)的發(fā)展。本屆研討會(huì)為期兩天，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)主辦。(完)