臺北市商業(yè)處10日舉行“臺北肉粽大獎賽”，參賽好手各展料理絕技，年僅13歲的余心慈（前）也前來一較高下，和父親聯(lián)手搶攻肉粽王美譽。來源：臺灣“中央社”
中新網(wǎng)6月11日電 據(jù)臺灣“中央社”報道，臺北市商業(yè)處10日舉行臺北肉粽大賽，參賽好手各展料理絕技，有商家包粽速度驚人，約5秒鐘就包好一顆；年僅13歲的余心慈也前來一較高下，和父親連手搶攻肉粽王美譽。
為推廣在地米食，臺北市商業(yè)處舉辦米食嘉年華系列活動，10日在花博美食商城舉辦“臺北肉粽大獎賽”初賽，由20個隊伍各展廚藝，以臺北粽、創(chuàng)意粽一較高下。
各參賽者抓緊時間，在料理臺上穿梭；來自臺中、就讀小學(xué)五年級的余心慈，神情專注地在旁洗菜、切菜，刀工利落，和其他大人相比毫不遜色。
由于父親開設(shè)便當(dāng)?shù)辏嘈拇仍诙δ咳局拢瑥男【蛯ψ霾苏宫F(xiàn)濃厚興趣，曾見電視節(jié)目“型男大主廚”舉辦“小小廚神”賽，自告奮勇北上參賽，奪得3屆冠軍，以芒果蝦球等料理，征服評審的胃，讓父親倍感驕傲，笑稱此次參賽，“我才是女兒的助手”。
即使參賽經(jīng)驗豐富，余心慈說，“心情還是很緊張”，尤其看到其他參賽者包粽迅速，讓她不免也心急了起來。
另外，來自新竹內(nèi)灣的商家“大嬸婆”負責(zé)人周新添表示，特別指派“店內(nèi)大將”偕同參賽，除了盼能奪得佳績，也藉此與其他隊伍交流、切磋；員工支華麗每天約經(jīng)手上千顆肉粽，包粽“快、狠、準(zhǔn)”，約5秒就包好一顆，速度驚人。
此項賽事由知名主廚柯俊年擔(dān)任評審長，他說，要能脫穎而出，口感是最大關(guān)鍵。洗米、炒米等烹煮過程都將影響米飯質(zhì)量，水分及火候掌控得宜，才能讓飯粒保持香Q，每一個細節(jié)都不容忽視。
柯俊年等5名評審，將選出10隊，參加6月17日的決賽，屆時將加入100名民眾試吃評選。
[責(zé)任編輯：段方君]
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