圖片來源：大臺灣旅游網

　　北埔老街出現一種創新的客家料理，這種料理有五種顏色，紅、綠、黃、黑、白都有，被命名為五行客家湯圓，目前北埔老街只有首創的笠竹園客家菜可以吃得到。老板娘表示，因為自己有中醫家庭的背景，從小就經常吃母親料理的各種藥膳養生料理，所以對養生食材多少有所接觸、認識及了解，這就是創新構想的來源。

　　五行客家湯圓的顏色來自于自然食材的原色，不加人工色素，采用紅蘿卜、菠菜、南瓜、芝麻及米團本來的白色，所以一道料理可以吃到五種口味的湯圓，其中芝麻最香。老板娘又表示，客家湯圓要好吃，就要依照古老的方法，由洗米、泡米、磨漿、濾去水份，再揉成一粒一粒的湯圓，這樣的湯圓才會比較Ｑ，而不是用米粉直接和水制作的湯圓所能比。同時要有五種顏色，再制作過程更加費時，而且以手工完成，每天能供應的數量有限。

　　笠竹園客家菜的五行客家湯圓也以創新的炒制方式供應，先要將五行湯圓用開水煮熟，另起油鍋爆香佐料，加入青菜等翻炒過，加高湯煮熟，加入五行湯圓、韭菜段等拌炒過，以特制醬料調味，便是一道香噴噴的炒五行湯圓。吃過的人都會拍照存證，證明自己確實曾經吃過五種顏色用炒的湯圓。

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