中新社臺中2月18日電 題：揭秘豫贈臺春節“民俗大禮包”：集納視、聽、味三覺

　　中新社記者 李貴剛

　　從少林武術到太極拳功夫，從豫劇到“一心二用”的剪紙，從河南燴面到炸八塊……這是河南為臺灣民眾贈送的一份“民俗大禮包”。2月18日，中新社記者采訪了海峽兩岸的民間藝人及專家等人，揭開“民俗大禮包”不為人知的臺前幕后。

　　視覺“禮包”：嵩山軟硬功夫交輝映

　　2月18日是中國傳統佳節除夕，被中國文化部納入“歡樂春節”系列活動的“第五屆海峽兩岸春節民俗廟會”登陸臺中市開始預演。主辦方集納了視覺、聽覺、味覺等“大禮包”，以圖讓臺灣民眾大快朵頤。

　　雖然距離廟會開幕還有一天時間，已是二度赴臺的嵩山少林寺武僧團總教練釋延用一如往常地指揮著10名武僧們進行熱身訓練。

　　“2004年，我曾跟隨少林寺方丈釋永信來過臺灣進行少林文化交流”，釋延用說，時隔十年再度來臺結緣，將會奉獻少林硬氣功、少林飛刀、猴棍、祥龍擺尾、朝天蹬等少林絕技。

　　中國嵩山不僅有少林武術，還有泥人劉。今次二者聯袂赴臺，一硬一軟交相輝映。

　　河南省文化藝術研究院研究員尚春升介紹說，清朝乾隆以來，嵩山南麓鄧堂村出現了一專門從事泥塑制作的家族，因其技高藝精，人稱嵩山泥人劉。

　　從事泥塑40余載的劉永占是嵩山泥人劉現任傳承人，先后赴香港、澳門等地進行文化交流，曾即興為何厚鏵、崔世安、陳德銘等知名政要捏過泥像。

　　聽覺“禮包”：女中豪杰獻絕活

　　提及聽覺“禮包”，不得不提豫劇。本屆廟會豫劇名角魏俊英再度受邀赴臺。屆時這位深受臺灣民眾喜愛的女中豪杰將表演《抬花轎》等系列經典節目。

　　1999年，河南省青年豫劇團應邀赴臺灣進行交流演出，魏俊英作為主角前往臺北、臺南、高雄等地演出，不少臺灣戲迷場場必看。

　　“5年前來臺灣時，我剪了一幅牛”，朱秀云說，今年是羊年，我準備剪一幅具有美好象征和吉祥寓意的“三陽開泰”送給臺灣民眾。

　　朱秀云是中國非物質文化遺產傳承人，最擅長“一心二用”(即一邊唱民調一邊剪紙)。她曾代表河南參加過香港、澳門、臺灣等地的民俗文化交流活動。

　　2009年，朱秀云跟隨“中原文化寶島行”活動赴臺。彼時，她結交不少臺灣友人。

　　朱秀云回憶說，當時不少臺灣民眾被她邊唱邊剪功夫震撼，“我剪了一些窗花、葫蘆贈予他們，不料他們回禮贈予我一些土特產，至今難忘。”

　　味覺“禮包”：廚師“挑燈”夜戰

　　為了讓臺灣民眾如期品嘗到來自中原的美食，廚師們17日晚上“挑燈”備戰，連夜趕制河南特色小吃。

　　備料、清洗、研磨、熬制……從一下飛機，河南裕豐源飯店行政總廚張喆與眾多廚師們便開始忙活起來。擅長制作豌豆糕的他說，有百年歷史的豌豆糕制作需要六道工序、需耗時長達十余小時。

　　制作河南燴面的廚師劉紅偉稱，熬制燴面羊肉湯料需要耗時一天一夜，時間越長味越濃。

　　河南省餐飲與飯店行業協會一負責人趙紅英表示，此番諸多河南美食原料均來自大陸，空運至臺中，還有許多獨門絕料，以保持豫菜的原滋原味。

　　趙紅英表示，至今已經有近200年歷史的炸八塊選材十分考究，此菜用秋末之小公雞為主料，此菜也是魯迅當年愛吃的豫菜之一。

　　本屆廟會由中國友好和平發展基金會、中華文化聯誼會和河南省主辦，主題是“歡樂春節·魅力河南·錦繡中原”，將于19日在臺中揭幕。(完)