第一次見到賴廷禹的時(shí)候，他給人一種彬彬有禮、安靜舒服的感覺，就像風(fēng)靡一時(shí)的“大仁哥”一樣。“大仁哥”對愛情的執(zhí)著讓人動(dòng)容，賴廷禹同樣有著自己的堅(jiān)持，從大一開始，他就把人生發(fā)展的目標(biāo)投向大陸，臺(tái)大農(nóng)科系畢業(yè)后，他來廈門闖蕩了9年，有過失敗的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，也到臺(tái)企當(dāng)過臺(tái)干，如今，他經(jīng)營廈大和萬達(dá)的兩家paradiso窯烤比薩店，人生終于轉(zhuǎn)入正軌，“大仁哥”也到了大展才華的時(shí)候。

　　喜歡伴大學(xué)而居 廈大臺(tái)大集大各不同

　　賴廷禹家住在臺(tái)大附近，從小到大，他都喜歡這種校園氛圍，讓他印象深刻的是臺(tái)大到臺(tái)師大附近的短短距離，開著幾十家的咖啡廳。由于他叔叔早年便來廈大附近開咖啡廳，大概從2000年開始，還上大一的他，便會(huì)跟著學(xué)校的交流團(tuán)隊(duì)一起來大陸參訪，觀察大陸，這幾乎成為了他每年寒暑假的必修課。“那時(shí)候來大陸，最大的印象是物價(jià)便宜，小肉串才1毛，覺得大陸很有發(fā)展的空間。”由于自己學(xué)的是農(nóng)科系，在臺(tái)灣沒有發(fā)展空間，加上自己對服務(wù)業(yè)感興趣，9年前，他就依循著叔叔的腳步來到大陸發(fā)展。

　　賴廷禹最早選擇在集大附近開咖啡廳，但是現(xiàn)實(shí)并沒有他想象的那么美好，由于當(dāng)時(shí)集大附近居民不多，且學(xué)生的消費(fèi)水平不高，他的店最終沒能撐下去，“按照集大商圈的定位，如果我賣大排檔可能生意會(huì)更好，可是我跨海過來，還是想把臺(tái)灣真正的好東西好理念跟大家分享”。

　　折騰了一番，2年前，賴廷禹重振旗鼓，他在廈大商圈開了家名為par-adiso的窯烤比薩，這次，定位對了，客人也多了，他不僅從臺(tái)大附近的咖啡廳、餐廳中吸取經(jīng)驗(yàn)，還按照廈大的特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新，“但最重要的還是要符合我自己的口味，我覺得好吃的，都會(huì)推薦給大家”。