由揚(yáng)州市人民政府主辦，市旅游局、蜀岡—瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)、鑒真圖書(shū)館承辦，臺(tái)灣人間福報(bào)協(xié)辦的2014中國(guó)·揚(yáng)州兩岸素食文化暨綠色生活名品博覽會(huì)將于4月22日至26日在鑒真圖書(shū)館舉辦。

　　250個(gè)展位集中展示全球素食

　　本屆素博會(huì)力爭(zhēng)做到“更大規(guī)模、更大影響、更具特色”。參展展位數(shù)在去年180個(gè)的基礎(chǔ)上，拓展到250個(gè)展位，共分4個(gè)展區(qū)。A區(qū)域、B區(qū)域在鑒真大道兩側(cè)，為揚(yáng)州及周邊特色產(chǎn)品、小吃區(qū)及臺(tái)灣美食區(qū)，設(shè)有80個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位；C區(qū)域在鑒真大道道路北側(cè)廣場(chǎng)，為臺(tái)灣綠色產(chǎn)品、臺(tái)灣民俗技藝、國(guó)際區(qū)，設(shè)有150個(gè)展位；D區(qū)域在鑒真圖書(shū)館主樓南側(cè)院落，為臺(tái)灣美食區(qū)，設(shè)有20個(gè)展位。

　　屆時(shí)，本屆素博會(huì)將匯聚海峽兩岸兩百多家知名素食飲食、特色小吃和綠色生活名品，以及來(lái)自印度、日本、菲律賓、南非、加拿大、韓國(guó)、金門(mén)、澳門(mén)等地的國(guó)際性素食產(chǎn)品，一定會(huì)為游客和市民奉獻(xiàn)一場(chǎng)豐盛素食文化盛宴。

　　臺(tái)灣國(guó)寶達(dá)人現(xiàn)場(chǎng)PK揚(yáng)州美食大師

　　在素博會(huì)舉辦期間，臺(tái)灣著名吹糖達(dá)人吳秋榮與龍須糖、糖蔥等多位國(guó)寶達(dá)人將到素博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行表演。其中10款經(jīng)典臺(tái)灣觀光夜市小吃，素的蚵仔煎、大腸面線也以新穎風(fēng)貌供游客嘗鮮。揚(yáng)州美食大師級(jí)名廚陳恩德也將登臺(tái)獻(xiàn)技，進(jìn)行手藝和刀功展示，用廚藝來(lái)詮釋揚(yáng)州烹飪的歷史與文化，揚(yáng)州烹飪的精髓與發(fā)展。同時(shí)，活動(dòng)期間還安排了佛光山普門(mén)中學(xué)的學(xué)生進(jìn)行豐富多彩的文化娛樂(lè)節(jié)目表演。希望通過(guò)本次素博會(huì)引領(lǐng)民眾透過(guò)嗅、視、味、聽(tīng)、觸覺(jué)五感，深刻體驗(yàn)綠色生活的善與美!

　　臺(tái)灣義工素博會(huì)展示正能量

　　本屆素博會(huì)具有四大特點(diǎn)：一是參展商品來(lái)源廣，不僅包括揚(yáng)州本地的特色食品，還包括來(lái)自臺(tái)灣、印度、日本、菲律賓、南非、加拿大、韓國(guó)、金門(mén)、澳門(mén)等地的特色素食小吃；二是參展商品品質(zhì)高，不僅有來(lái)自兩岸的有機(jī)白木耳、有機(jī)茶等食品，還有冬蟲(chóng)夏草、玫瑰果油等高檔補(bǔ)品和保養(yǎng)品；三是參展商品品種全，不僅有素食小吃，還有調(diào)味料、素食用油等原材料參展；四是開(kāi)展義工文化交流，傳遞正能量。去年廣受尊重與好評(píng)的臺(tái)灣義工，作為素博會(huì)的一大亮點(diǎn)，將繼續(xù)在今年的素博會(huì)展現(xiàn)正能量，來(lái)自臺(tái)灣近300名的義工將積極協(xié)助開(kāi)展場(chǎng)內(nèi)引導(dǎo)、攤位銷售、現(xiàn)場(chǎng)烹飪等各項(xiàng)具體工作，組委會(huì)同時(shí)也將招募揚(yáng)州當(dāng)?shù)刂驹刚吖餐瑓⒓樱�讓這場(chǎng)活動(dòng)不僅成為素食文化的交流，也成為兩地義工文化的交流。（王新穎 吳森生）

蚵仔煎

　　典故鄭成功攻打臺(tái)灣，在缺糧的情況下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食，后流傳為著名小吃。｜

　　風(fēng)味首要條件是采用新鮮蚵仔，臺(tái)南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究，一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用豬油煎，口味甜中帶咸、咸中帶辣。

大腸面線

　　典故源自臺(tái)灣早期農(nóng)業(yè)社會(huì)，是當(dāng)時(shí)的主婦煮給農(nóng)耕者的面食。為了便利多人享受，通常煮成一大鍋，并丟入蚵仔以增加營(yíng)養(yǎng)，后流傳到各地，人們加入了大腸、肉羹等材料。

　　風(fēng)味無(wú)論是黃面線或紅面線，烹調(diào)大腸面線都以手工制作最能凸現(xiàn)美味，因手工獨(dú)有的揉、拉、搓、甩等過(guò)程，使面煮起來(lái)不易爛、入味、有咬勁。另外，頭湯也是構(gòu)成美味的重要一環(huán)，頭湯用豬大骨湯，材料可加入蚵仔、大腸、小貢丸、竹筍、酸菜等。