據臺灣《旺報》報道，上海出臺管理辦法管控餐飲地溝油，多數聚集在上海的臺資餐飲連鎖企業對3月起將執行的新令抱以高度肯定，并認為有助餐飲市場汰弱留強。
《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》將于3月起正式實施，其中，過去產生廢棄油脂的單位要繳納垃圾處理費的規定取消，改由收運單位向廢油產生單位收購廢棄油脂，這項新規，意在鼓勵產生單位主動交油。
由于上海群集眾多連鎖臺式餐飲業者，這項新規頗受業者關注。一茶一坐首席執行長林盛智就表示，嚴管地溝油、收運廢油單位的資格是正確做法，這將使得餐廳廢油的去向保障更安心。
上海頂級餐飲——慧公館總經理戴麗華也認為，食品安全是大陸近年來最重視的議題，政府出臺愈來愈嚴格的規定是趨勢，民眾吃的安心，餐飲業也才能真正朝健康飲食產業發展。
林盛智指出，現在許多連鎖餐飲店都已加裝油水分離池，因應新法規的成本并不會增加，但對無規范的街邊小吃店，未來很可能遇到較嚴峻的取締。
[責任編輯：段方君]
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