中國臺灣網7月15日錦州消息 日前，以王銘義副首代為團長的臺灣旺旺中時文化傳媒“大陸魅力城市”采訪團一行，專題拍攝了遼寧錦州義縣風味全羊制作過程。
全羊席源于清宮廷，是繼滿漢全席之后的宮廷大宴之一。所謂全羊席，是指用整只羊的各個不同的部位，烹制出各種不同品名、不同品味的菜肴，如用羊眼睛烹飪出“夜明珠”，用羊的眼仁烹飪出“梧桐墨果”等。全羊席不僅能滿足顧客的口腹之欲、身體之需，而且能達到“吃羊不見羊、食羊不覺羊”的完美境界，給人以難忘的美食藝術上的享受。1981年，義縣張九陽師傅拜王應浦為師，從此，讓全羊席發(fā)揚光大，在他的努力研究和創(chuàng)新下，全羊席發(fā)展成了品味更加醇正、獨特的108道菜肴“全羊席”，并多次代表遼寧參加大陸美食大賽，屢獲金獎。(中國臺灣網錦州市臺辦通訊員 崔國志)
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