為了節省開支，基金會過得十分節儉，尤其是出差方面，都有一定的標準，并且制定了很多紀律，比如到學校和“珍珠生”面談，見珍珠生的時候，不接受學校任何招待。張君達介紹說，我們不能接受招待。我們只有一種情形，如果在學校里餐廳和學生們一起吃晚飯，這是可以的，走出校門就不行。
有的時候，到了學校以后，錯過了吃飯的時間。張君達說，碰到這種情形，我們一般來講就吃泡面，最常吃的就是泡面。我們自己買的泡面。在西北比較方便，就是吃饃，喝開水。只要到西北，我們行李里都有饃，隨時準備著。
作為一個土生土長的臺灣人，西北的饃是否會覺得難以下咽？張君達先生說，我覺得那個饃蠻好吃的！至少吃饃很衛生，我們出差在外，這一點是蠻講究的，因為我們要小心，不要生病，生病比較麻煩，所以吃泡面，吃饃沒有這個問題。
基金會簡樸的作風贏得了更多的尊敬。張君達說，這一年來，我走訪全國各地學校，經常會有愛心人士或者是捐款的人和我一起去參觀學校，在這種情形之下，我們也讓他們了解我們的工作作風，對捐款的人來講，他看了以后會放心，他會覺得這個基金會做得很好，沒有濫用我的錢。
