臺(tái)灣《旺報(bào)》4日刊出評(píng)論說(shuō)，臺(tái)灣企業(yè)在大陸有先行紅利。不過，隨著大陸經(jīng)濟(jì)快速崛起，大量的國(guó)際公司進(jìn)入大陸市場(chǎng)，從設(shè)計(jì)、研發(fā)、到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和管理能力都遠(yuǎn)超過本土企業(yè)，提高了競(jìng)爭(zhēng)的平臺(tái)。臺(tái)灣企業(yè)無(wú)論在語(yǔ)言、文化和經(jīng)歷方面都和大陸市場(chǎng)相同相似，正是可以大顯身手的好時(shí)間和好機(jī)會(huì)。
文章摘編如下：
臺(tái)灣餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，種類模式繁多，從小攤小販到大型餐飲都做得風(fēng)生水起。在這十幾年進(jìn)入大陸的企業(yè)也多，奶茶店如CoCo、面包房如85度C都引領(lǐng)了一種經(jīng)營(yíng)模式。但做得最好的還是臺(tái)企在大陸本土開創(chuàng)的品牌或者加盟品牌，如頂新集團(tuán)旗下的德克士和康師傅精品牛肉面，以及統(tǒng)一集團(tuán)加盟的星巴克咖啡、Cold Stones冰淇淋和Mr. Donuts。不過，臺(tái)灣企業(yè)需要警惕其“先行”紅利在迅速消失。
臺(tái)灣企業(yè)在大陸有先行紅利。不過，隨著大陸經(jīng)濟(jì)快速崛起，本土企業(yè)也開始受到資本市場(chǎng)的關(guān)注，臺(tái)灣企業(yè)的紅利開始加速消失。
與臺(tái)灣比，大陸幅員遼闊，餐飲業(yè)的南北差距巨大、沿海和內(nèi)陸差距巨大。外來(lái)企業(yè)在大陸一般重點(diǎn)會(huì)在沿海城市，尤其是在一線城市居多。除麥當(dāng)勞和肯德基有能力進(jìn)入三四線城市外，大部分都固守一個(gè)城市發(fā)展。
永和大王近15年在北京上海發(fā)展還不錯(cuò)，但進(jìn)入消費(fèi)能力也不錯(cuò)的福建市場(chǎng)后就不得不退出。
臺(tái)灣人在北京創(chuàng)業(yè)的呷哺呷哺火鍋連鎖也非常紅火，但是輻射能力偏差，跨區(qū)域發(fā)展更是問題。85度C在上海做得非常好，但是到了北京也沒有原來(lái)的效果。大陸區(qū)域性強(qiáng)是關(guān)鍵問題。例如北京、上海和深圳都是一線城市，但能在這幾個(gè)城市同時(shí)做起來(lái)的餐飲企業(yè)不多。
臺(tái)灣的一茶一坐針對(duì)的基本是中高端客戶群體，但也因此受限。在上海容易做好，但到了餐飲西化的廣州就要和本地的綠茵閣西餐比拼。
臺(tái)灣企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)在于它的管理能力、研發(fā)能力以及宣傳經(jīng)驗(yàn)。如果希望在大陸做強(qiáng)做大，需從本地客戶的消費(fèi)需求和消費(fèi)能力為出發(fā)點(diǎn)，甚至和本地企業(yè)合作，由表象期望值為切入，通過公司運(yùn)作，增加宣傳力度，以滾雪球方式以點(diǎn)連面走入大眾市場(chǎng)，發(fā)揮其理念之先優(yōu)勢(shì)、管理特長(zhǎng)和品種研發(fā)優(yōu)勢(shì)，這樣在大陸市場(chǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn)很多新機(jī)會(huì)。
還需要注意的是，大陸的政府政策對(duì)餐飲要求非常高，尤其在工商、稅務(wù)、衛(wèi)生證照的辦理上多而嚴(yán)，供應(yīng)鏈也極大限制餐飲企業(yè)的靈活性和進(jìn)貨的選擇管道。如果要做大做連鎖，就必須符合政府的要求，這極大限制了發(fā)展的空間和競(jìng)爭(zhēng)力。
此外，大量的國(guó)際公司進(jìn)入大陸甚至在虧損的情況下，雇傭了頂級(jí)的管理人員，進(jìn)入大陸市場(chǎng)，從設(shè)計(jì)、研發(fā)、到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和管理能力都遠(yuǎn)超過本土企業(yè)，一開始就提高了競(jìng)爭(zhēng)的平臺(tái)。本來(lái)循序漸進(jìn)的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)就被打亂。這在一線城市如此，在二三線市場(chǎng)也是類似。
因此大陸現(xiàn)有的大格局又與美國(guó)、日本甚至臺(tái)灣不同，不是一個(gè)循序漸進(jìn)的發(fā)展模式，受到來(lái)自于世界的過多信息影響和自身過速發(fā)展影響，跳躍性極強(qiáng)，有時(shí)容易亂了思路。然而，發(fā)達(dá)國(guó)家早已經(jīng)確立了各種經(jīng)營(yíng)模式，如何能很好結(jié)合本地市場(chǎng)的客戶特點(diǎn)和消費(fèi)能力，將管理、研發(fā)和資金與本土市場(chǎng)結(jié)合起來(lái)，才是最為行之有效的。
臺(tái)灣企業(yè)無(wú)論在語(yǔ)言、文化和經(jīng)歷方面都和大陸市場(chǎng)相同相似，正是可以大顯身手的好時(shí)間和好機(jī)會(huì)。(王海 大陸餐飲業(yè)資深人士)
