港食物安全中心抽檢7個(gè)燕窩樣本 測(cè)試結(jié)果滿(mǎn)意

　　近來(lái)，內(nèi)地發(fā)現(xiàn)市面上有多種燕窩含亞硝酸鹽，香港科技大學(xué)最近抽驗(yàn)在香港市面出售的燕窩，也發(fā)現(xiàn)全部樣本都含有來(lái)自天然環(huán)境的亞硝酸鹽。香港食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)周一岳10月19日在立法會(huì)上書(shū)面答復(fù)議員提問(wèn)時(shí)表示，過(guò)去3年，香港食物安全中心共抽取了7個(gè)燕窩樣本進(jìn)行化學(xué)測(cè)試，全部結(jié)果滿(mǎn)意。

　　周一岳表示，根據(jù)一些研究(包括本地大學(xué)研究)結(jié)果顯示，亞硝酸鹽可在燕窩中天然存在。目前還沒(méi)有檢測(cè)方法可區(qū)分天然和刻意添加的亞硝酸鹽。香港食物安全中心的恒常食物監(jiān)察計(jì)劃，在進(jìn)口、批發(fā)及零售層面抽取食物作化學(xué)及微生物測(cè)試，確保食物符合本港法例規(guī)定和適宜供人食用。過(guò)去3年，中心共抽取了7個(gè)燕窩樣本進(jìn)行化學(xué)測(cè)試，包括6個(gè)染色料和1個(gè)塑化劑的化驗(yàn)，全部樣本結(jié)果滿(mǎn)意。

　　周一岳指出，目前，國(guó)際間對(duì)燕窩及蔬菜的亞硝酸鹽含量并沒(méi)有一致的規(guī)管標(biāo)準(zhǔn)。食物安全中心會(huì)通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，來(lái)決定食物中的亞硝酸鹽含量會(huì)否對(duì)食用有關(guān)食物的市民構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。由于亞硝酸鹽可溶于水，通過(guò)清洗和浸泡燕窩可除去超過(guò)九成亞硝酸鹽。不過(guò)，由于亞硝酸鹽和硝酸鹽已溶在浸泡的水中，因此市民應(yīng)倒掉浸泡燕窩的水。一般食用經(jīng)徹底清洗、浸泡和燉煮的燕窩不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。(記者 劉秋偉)