5月27日，上海市召開新冠肺炎疫情防控工作第196場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)。目前上海市餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)市的情況如何？上海市商務(wù)委對(duì)于餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)市提出了哪些方面的防疫要求？針對(duì)市民普遍關(guān)心的問(wèn)題，上海市商務(wù)委二級(jí)巡視員賴曉宜在會(huì)上回應(yīng)，根據(jù)上海市推動(dòng)商貿(mào)企業(yè)有序復(fù)商復(fù)市相關(guān)工作安排，餐飲服務(wù)現(xiàn)階段實(shí)行線上、線下外賣，不提供堂食，后續(xù)根據(jù)疫情防控形勢(shì)逐步恢復(fù)。市、區(qū)兩級(jí)商務(wù)部門正在推進(jìn)餐飲網(wǎng)點(diǎn)復(fù)市，全市178家連鎖餐飲企業(yè)旗下9148個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，目前已恢復(fù)可提供線上線下外賣的門店2737個(gè)，占比30%；員工上崗數(shù)1.79萬(wàn)人，占比12%。

　　賴曉宜介紹，上海市近期發(fā)布了餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)市疫情防控指引，明確企業(yè)復(fù)工復(fù)市須制定復(fù)市門店防疫工作方案、員工閉環(huán)管理方案和應(yīng)急處置預(yù)案，對(duì)場(chǎng)所環(huán)境開展一次全面的預(yù)防性消毒。

　　賴曉宜說(shuō)，針對(duì)餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)市將進(jìn)行四方面防疫管理。

　　一是落實(shí)閉環(huán)管理。返崗員工需完成全程疫苗接種，符合條件的需完成加強(qiáng)針疫苗接種。員工返崗后嚴(yán)格落實(shí)閉環(huán)管理，對(duì)返崗員工設(shè)置2天靜止期，返崗后做好每日一次核酸加一次抗原檢測(cè)。

　　二是執(zhí)行入店查驗(yàn)。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所須張貼“場(chǎng)所碼”或設(shè)置“數(shù)字哨兵”。防范區(qū)線下外賣門店經(jīng)營(yíng)，需提醒到店顧客佩戴口罩、掃“場(chǎng)所碼”或“數(shù)字哨兵”且體溫?zé)o異常（<37.3℃）方可進(jìn)店，店內(nèi)執(zhí)行1米線安全距離等防疫要求。對(duì)電子信息登記有困難的特殊人群，提供人工登記幫助，保障人員信息可查詢可追蹤。

　　三是嚴(yán)格開展環(huán)境消毒。復(fù)市后，每日對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行定時(shí)開窗通風(fēng)和環(huán)境消毒。對(duì)公共用品和設(shè)施，每日清潔消毒三次并做好記錄。安排專人接收采購(gòu)貨品，對(duì)貨物表面消毒后再入庫(kù)。有運(yùn)輸車輛的，每日兩次對(duì)車輛進(jìn)行消毒。

　　四是實(shí)行“食安封簽”管理。加強(qiáng)食材采購(gòu)管理，做好索證索票，保障食材、食品安全。對(duì)外賣品類嚴(yán)格執(zhí)行“食安封簽”管理，查驗(yàn)取餐快遞騎手的電子通行證，落實(shí)防止交叉感染的各類防護(hù)措施。