“花生油不含花生”、“辣椒油沒(méi)有辣椒”，臺(tái)灣一家名為“大統(tǒng)”的食油生產(chǎn)企業(yè)近日被查出九成油品造假，甚至有的還添加銅葉綠素等有毒物質(zhì)。對(duì)此，消費(fèi)者固然膽戰(zhàn)心驚，相信最憤怒的應(yīng)該是小吃店主——臺(tái)灣小吃又“躺槍”了。

　　據(jù)介紹，成立36年的“大統(tǒng)”是臺(tái)灣的老字號(hào)，在臺(tái)灣食用油市場(chǎng)占有率達(dá)10%。因?yàn)椤按蠼y(tǒng)”屬中低價(jià)位，夜市小吃?xún)r(jià)廉物美，怎么可能不選用這種低價(jià)位品牌油？可以想象，此次，一些夜市小吃恐怕又要如塑化劑、“毒淀粉”風(fēng)波時(shí)，再次經(jīng)歷不信任洗禮：生意蕭條，全面徹查，盡力表白……

　　近年來(lái)，食品安全事件頻繁發(fā)生，雖然臺(tái)灣名廚“阿基師”認(rèn)為，廚師要對(duì)食材負(fù)責(zé)，不能出了問(wèn)題，稱(chēng)自己也是受害者。對(duì)高級(jí)餐廳來(lái)說(shuō)，可以嚴(yán)格管控食材來(lái)源。對(duì)小吃店主來(lái)說(shuō)，這個(gè)要求真是太高了。就以“大統(tǒng)”“黑心油”來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能料到老字號(hào)也會(huì)沒(méi)有底線(xiàn)地造假？小吃店主都是賺的辛苦錢(qián)，哪有能力一一檢驗(yàn)？

　　臺(tái)灣美食名聞天下，在觀(guān)光手冊(cè)上，夜市小吃與臺(tái)北101齊名，此類(lèi)食品安全事件茲事體大。而目前的食品衛(wèi)安事件不再是一刀斃命式，到底哪頓飯成了絕命的最后稻草，神仙也難斷言。雖然臺(tái)灣新的食品衛(wèi)生管理法對(duì)不易舉證的惡性事件有了新規(guī)定，但是畢竟都還屬于事后監(jiān)督。如何加強(qiáng)過(guò)程中的監(jiān)督，讓夜市小吃更放心，既是游客和臺(tái)灣外食族所切盼，也是臺(tái)灣相關(guān)部門(mén)必須考慮的當(dāng)務(wù)之急。(孫立極)