江“內閣”讓食安專家、現任“政務委員”蔣丙煌（圖）接下“衛福部長”這個燙手山芋。（姚志平攝）

　　中國臺灣網10月17日消息　據臺灣《中國時報》報道，食安風暴未歇，江“內閣”讓食安專家、現任“政務委員”蔣丙煌出馬，接下“衛福部長”這個燙手山芋。蔣丙煌昨天表示，食安是危機也是轉機，未來將建立食品云、源頭管理、油品分流等，并承諾在10月底前掌握豬油狀況，平息黑心油風暴。

　　對油品產業完整盤點

　　食安危機已讓民怨沸騰，蔣丙煌臨危受命，何時可以解決風暴？蔣丙煌保守地說，“至少豬油這件事情，可以在月底前做到一定程度”，其他包括動物油、牛油等也要透明管理。他表示，相關單位會針對27家油品產業統統檢視一遍，完整盤點，對整體狀況充分掌握。

　　盡快建立食品云機制

　　對于新官上任的首要課題，蔣丙煌坦言，就是食品安全，他覺得最重要的是建立食品云機制。他舉例，中小學膳食已經建制食品云體系，一有問題就可以馬上掌握。他希望趕快把當前最棘手的食用油品納入食品云，建立追蹤追溯系統，接著再處理大宗原料。

　　蔣丙煌針對食品管理祭出4大要務：一是源頭管理；二是分流管理，把食品、飼料、工業、廢棄油分流，各自管好，不會交叉污染；三是追蹤追溯體系；四是食品云。

　　除了面對食安外，蔣丙煌強調，“衛福部長”要必須關切疾病防治問題，例如埃博拉病毒、高雄登革熱等；另外，長照、老人社會福利都要去著墨。

　　對于史無前例的食安風暴，蔣丙煌說，“應該正向看待”。就像一個人有長期、慢性病，在偶然的機會發現、想要治療，但必須做全身健康檢查、厘清問題，才可以讓身體更健康。

　　因此，“劣油問題是危機也是轉機”，只要了解消費者長期受到風險并解決，就可以真正維護民眾健康、讓消費者安心。（中國臺灣網 朱煉）