原標(biāo)題:粵菜進(jìn)校園是教育好調(diào)料

　　廣東最近出臺(tái)的《中小學(xué)地方綜合課程指導(dǎo)綱要》把了解廣東菜系、品鑒和制作廣東美食納入中小學(xué)課堂的學(xué)習(xí)中。雖然目前尚無(wú)關(guān)于粵菜的教材,誰(shuí)來(lái)教、如何教也處在摸索階段,但記者了解到,已有不少?gòu)V州的中小學(xué)開設(shè)有相關(guān)的烹飪課、煲湯課;有些學(xué)校的課外活動(dòng)也將粵菜作為廣府文化的重要內(nèi)容,組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)了解。(10月11日《廣州日?qǐng)?bào)》)

　　現(xiàn)在,非遺、方言、民間藝術(shù)等進(jìn)學(xué)校已經(jīng)見怪不怪,且基本形成共識(shí),但是,烹飪課進(jìn)中小學(xué),卻鮮有耳聞。也許有人覺(jué)得學(xué)生該學(xué)習(xí)的是文化知識(shí)、藝術(shù)素養(yǎng),鍋碗瓢盆與學(xué)業(yè)掛鉤有點(diǎn)不倫不類,沒(méi)啥必要。可是,筆者以為,粵菜進(jìn)校園是教育好調(diào)料。

　　這不是為烹飪而烹飪,烹飪的終極目標(biāo)還是教育。飲食文化也是文化。而且,廣東要引進(jìn)課堂的不是別的,而是粵菜的品鑒、制作等。這樣的烹飪課透露著濃濃的鄉(xiāng)土氣息。這樣更有利于他們了解家鄉(xiāng),熱愛(ài)家鄉(xiāng),激發(fā)他們的家園意識(shí)和本土情懷。

　　傳統(tǒng)的課堂教學(xué)比較單調(diào)、乏味,即便是音樂(lè)、美術(shù)等素質(zhì)課,一些沒(méi)有天賦的學(xué)生可能也提不起多少興趣。然而烹飪課就不同了,它有極強(qiáng)的操作性,而且能在最短時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生看到成果,課堂上奏起鍋碗瓢盆交響樂(lè),升騰著熱氣、香氣,烹飪課應(yīng)該更活躍,更放松,師生關(guān)系也更融洽,對(duì)于緊張的學(xué)習(xí)起到了很好的緩沖作用。

　　再者,現(xiàn)在的孩子大多衣來(lái)伸手飯來(lái)張口。學(xué)霸到處有,但是在現(xiàn)實(shí)生活中,可能連雞蛋都不會(huì)打。孩子不可能永遠(yuǎn)都在父母的羽翼下成長(zhǎng),總有一天,他們也要嘗試單飛。所以,有必要為他們補(bǔ)上勞動(dòng)課、自理課。而烹飪恰恰是最接地氣最實(shí)用的科目。學(xué)習(xí)之后,媽媽再也不擔(dān)心孩子餓肚子了。即便大人不在家,他們也可以自己解決,甚至于,在大人疲憊的時(shí)候,孩子可以用自己的廚藝為家長(zhǎng)送上驚喜。

　　學(xué)習(xí)烹飪課或許會(huì)給部分學(xué)生的未來(lái)帶去積極影響。三百六十行,行行出狀元。不是所有的孩子都是學(xué)霸,都能考入事業(yè)單位,都能成為金領(lǐng)、白領(lǐng),也許有學(xué)生無(wú)心學(xué)習(xí),可在烹飪上卻有特殊的愛(ài)好與天賦,說(shuō)不定學(xué)校普通的烹飪課能讓學(xué)生更快樂(lè),更自信。筆者以為,地方菜系、飲食文化進(jìn)校園對(duì)孩子大有裨益,是教育好調(diào)料,值得各地借鑒和推廣!